Yıllık dünya genelinde 4 milyar tonluk gıda üretiminin dörtte biri kaybediliyor. BM Dünya Gıda Örgütü (FAO) verilerine göre yaklaşık 1,3 milyar ton yenilebilir gıda israf ediliyor. Edinburgh Üniversitesi'ne göre ise bu oran daha da yüksek olup, tarımsal üretimin %44'ü hiç insan tarafından tüketilmiyor.
İngiliz haber ajansı Bloomberg-Green’in yakın tarihli bir çalışmasına göre, “Dünyada şu anda yaklaşık 7,8 milyar insan yaşıyor ve her kişi ortalama 1,4 kilogram yiyeceğe ihtiyaç duyuyor. Bu da dünya nüfusunu beslemek için yılda yaklaşık 3,7 milyar ton gıdaya ihtiyaç olduğu anlamına geliyor.” Aynı zamanda, geniş doğal alanların gıda üretimi için yok edilmemesi gerekiyor.
Araştırmacılar, “Gelişmekte olan ülkeler de gelişmiş ülkeler kadar gıda israf ediyor” diyor. “Sadece israf şekli farklı. Zengin ülkelerde kayıpların %40’ından fazlası mağaza ve tüketici evinde gerçekleşiyor. Daha yoksul ülkelerde ise, hane halkı daha az israf ederken kayıpların %40’ından fazlası hasat ile teslimat arasında meydana geliyor.”
Çevresel Sistemler Araştırma Enstitüsü'nün (Esri) verilerine göre, potansiyel üretimin yalnızca %30 ila %50’si nihai olarak tüketiliyor. Özellikle kötü kullanılan tarım arazilerinin daha iyi teknikler ve yönetimle dekara çok daha yüksek verim verebileceği belirtiliyor. Yıllık 9 milyar tonluk gıda üretimi mümkün olmalı.
“Birleşmiş Milletler araştırmasına göre, 2,2 milyar hektar bozulmuş eski tarım arazisi, dengeli gübre ve sulama kullanımıyla iyileştirilebilir. Bu arazinin bir kısmı yeniden ağaçlandırma için ayrılacak, ancak geri kalan toprak yıllık yaklaşık 500 milyon ton gıda üretebilir,” diye belirtiyor Bloomberg çalışması.
Bloomberg ayrıca, “Tüm yenilebilir ürünler gıda olarak kullanılmıyor. Yaklaşık 600 milyon hektar arazi, etanol gibi otomobil yakıtı için bitki yetiştirmek amacıyla kullanılıyor. Elektrikli araçlara geçiş, kullanılmayan tarım arazisinin gıda üretimine açılmasını sağlayabilir ve böylece 280 milyon daha fazla insan beslenebilir.” diyor.
“Elbette bunlar sadece teorik hesaplamalar. Politika, ekonomi, kültür ve ticaret de gıda zincirinde rol oynuyor. Hiçbir tarım sistemi mükemmel olmayacak. Ancak daha gerçekçi hedeflerle bile, büyüyen dünya nüfusunun gıda ihtiyacını karşılayacak yeterli tarım arazisi mevcut.”