Сталий розвиток стає дедалі важливішим для нідерландських споживачів продуктів харчування. Вони вважають за чесність, добробут тварин, екологічність, а також такі поняття, як прозорість і натуральне/регіональне виробництво, важливішими, ніж будь-коли раніше.
Цей рік суттєво відрізняється від попередніх, каже Марлін Онвезен, дослідниця з Wageningen University & Research, яка за дорученням топсектора Agri & Food провела піврічний Agrifood Monitor.
«60% людей виявили, що вважають важливим сталість як характеристику продуктів під час покупки. Наприклад, це знаки якості щодо добробуту тварин, переробні упаковки чи рослинний продукт. Коли ми запитали, чи були б споживачі готові платити більше за сталий продукт, 60% сказали, що хотіли б це зробити.»
Також із Монітору випливає, що оцінка нідерландського Агро & Фуд сектору продовжує зростати. У 2020 році вперше була помітна тенденція до зростання, яка стабілізувалась у 2021 році. Нідерландці оцінюють сільськогосподарський сектор загалом вищим, ніж фармацевтичну промисловість або енергетичні компанії. Проте свинарство оцінюється менш позитивно.
Сприйняття актуальних подій також впливає на оцінку, зокрема завдяки протестам фермерів, коронавірусу та кризі з азотом. Виявилося, що негативні емоції через протести фермерів і кризу з азотом змусили людей думати про сектор більш негативно.
Хліб, фрукти, овочі, м’ясо та молочні продукти вживаються найчастіше. М’ясо та тваринні продукти, такі як молочні, все ще домінують, тоді як альтернативні білки, такі як замінники м’яса, водорості, тофу, бобові та риба, споживаються значно менше.
Agrifood Monitor — це повторюване дослідження, яке проводиться з 2012 року двічі на рік і з 2020 року щороку Wageningen University & Research. Репрезентативна панель зі більш ніж 3000 нідерландців опитується щодо їхньої думки про сільськогосподарський і харчовий сектори.