Нове дослідження стверджує, що майже три чверті цих найбільших прихованих витрат спричинені надмірним споживанням ультраоброблених продуктів, цукрів і жирів. Це веде до ожиріння, неінфекційних захворювань і втрат робочої продуктивності.
За даними звіту ФАО, приховані витрати у світовій продовольчій промисловості значно вищі, ніж раніше вважалося. Розраховані витрати у 154 країнах становлять майже 10 відсотків світового валового внутрішнього продукту (ВВП).
Приховані витрати включають, зокрема, вплив поганого харчування на здоров’я, такий як ожиріння і серцеві захворювання, які щорічно забирають мільйони життів і мають величезні економічні наслідки. Також значний внесок у ці витрати має екологічний вплив харчової промисловості, зокрема вирубка лісів, ерозія ґрунтів та зміни клімату.
Ці втрати найбільші в країнах із високим і вищим середнім рівнем доходу. П’ята частина загальних витрат пов’язана з навколишнім середовищем, включно з викидами азоту та парникових газів, змінами у землекористуванні та водокористуванні. Приховані витрати, пов’язані з бідністю та недоїданням, найбільші у країнах із низьким рівнем доходу.
Звіт закликає до термінового перегляду існуючої продовольчої системи та підкреслює, що вплив харчової промисловості не обмежується лише економічними аспектами.