Німецькі фермери отримували у першій половині цього року в середньому 47 центів/кг, що на 10 центів більше за десятирічну середню. Багато молокопереробників наразі платять навіть більше 50 центів, особливо на півдні Німеччини.
Наразі понад 48 000 молочних господарств у Німеччині постачають промисловості близько 31 мільйона тонн сирого молока на рік. Переробники прогнозують подальше зниження виробництва на 5–7% у найближчі роки. Нестача сировини спричиняє значні проблеми у багатьох підприємств і іноді призводить до зупинки виробництва.
За словами молокозаводів, «зелені питання» є однією з причин, через які молочні господарства обережно інвестують у розширення своїх потужностей. В новому законі про добробут тварин у Німеччині буде заборона на прив'язування молочного поголів’я. Галузь наполягає на тривалому перехідному періоді.
Promotion
Молочна промисловість також зазнає тиску через рекордні ціни, які зараз платять за масло: масло стало дорожчим, ніж коли-небудь. Однак минулого року виробництво масла знизилося на 3,2% (а також імпорт). Галузь має складнощі з виконанням контрактів на поставку. Надсилання нагадувань безглузде, якщо спостерігається нестача сировини, зазначив один з посадовців.
Крім того, інша тенденція змінює дефіцит молочного жиру: «Ера легких продуктів закінчилася», – говорить молочна асоціація. Споживачі знову обирають молочні продукти з природним вмістом жиру. Це означає, що для багатьох рецептів потреба в молочному жирі зростає, а для масляних фабрик залишається менше сировини.