Щорічний звіт дає ґрунтовний огляд змін у харчових звичках німецького населення з особливим акцентом на здоров’я, сталий розвиток та добробут тварин. З 2015 року Федеральне міністерство продовольства і сільського господарства (BMEL) щороку досліджує, які аспекти є важливими для споживачів при виборі їжі.
Результати показують, що смак і здоров’я залишаються двома найважливішими факторами для німців при виборі харчування. Це послідовно високі відсотки з моменту початку проведення звітів у 2015 році. Вражаюче, що жінки більше уваги приділяють здоровому харчуванню (97%) у порівнянні з чоловіками (85%).
Ще одне важливе відкриття — це зсув у бік рослинних альтернатив. Кількість людей, які регулярно вживають вегетаріанські або веганські продукти, значно зросла. У 2024 році 39% німців заявили, що хоча б час від часу їдять рослинні продукти, що на 10% більше, ніж у 2020 році.
Promotion
Ця зміна частково зумовлена зростаючою доступністю замінників м’яса та підвищенням усвідомлення впливу споживання м’яса як на здоров’я, так і на навколишнє середовище.
За останні роки в Німеччині також значно зросла увага до добробуту тварин. У 2024 році 65% споживачів зазначили, що добробут тварин є важливим при прийнятті рішень про покупки, що значно більше у порівнянні з 36% у 2015 році. Попит на продукти з маркуванням добробуту тварин продовжує зростати.
Ще один помітний аспект звіту — зростання усвідомленості щодо харчових відходів. У 2024 році велика частина респондентів зазначила, що вони уважно ставляться до харчових продуктів і дбають про те, щоб не викидати їх без потреби. Вражаючі 91% німців перед тим, як викинути їжу з простроченим терміном придатності, спершу перевіряють, чи вона ще придатна до вживання.
Крім того, результати показують, що німецькі споживачі готові платити більше за сталий та дружній до тварин продукти.