З щорічного світового виробництва 4 мільярдів тонн їжі на рік втрачається чверть. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), близько 1,3 мільярда тонн їстівної їжі викидається. За даними Единбурзького університету, цей відсоток ще вищий – 44 відсотки сільськогосподарської продукції ніколи не споживаються людьми.
«Планета наразі налічує близько 7,8 мільярда жителів, і кожна людина в середньому потребує 1,4 кілограма їжі», – йдеться в недавньому дослідженні британського інформаційного агентства Bloomberg-Green. «Це означає, що щорічно потрібно близько 3,7 мільярда тонн продуктів харчування, щоб нагодувати все населення світу». Водночас слід уникати вирубки великих площ природних територій для продовольчого виробництва.
«Країни, що розвиваються, втрачають стільки ж їжі, скільки й розвинені країни», – визнають дослідники. «Лише форма втрат відрізняється. У багатих країнах понад 40 відсотків втрат припадає на магазини та споживачів удома. У бідніших країнах, де домогосподарства значно менше викидають їжі, понад 40 відсотків втрат відбувається між збиранням врожаю та доставкою.
За даними Environmental Systems Research Institute (Esri), в результаті споживають лише від 30 до 50 відсотків потенційного виробництва. Зазначається також про втрачений потенціал через неефективне використання сільськогосподарських угідь, які при кращих методах та управлінні могли б давати значно більший врожай із гектара. Можливо досягти щорічного виробництва продовольства у 9 мільярдів тонн.
«За даними дослідження ООН, 2,2 мільярда гектар деградованих колишніх сільськогосподарських земель можна відновити завдяки відповідальному застосуванню добрив і зрошення. Частина цих відновлених земель буде використана для лісовідновлення, а решта має потенціал виробляти близько 500 мільйонів тонн їжі щороку», – йдеться у дослідженні Bloomberg.
«Не всі їстівні культури призначені для харчування», – додають у Bloomberg. «Майже 600 мільйонів гектарів землі використовується для вирощування культур на етанол як біопаливо для автомобілів. Перехід на електромобілі може звільнити сільськогосподарські землі для виробництва їжі, що дозволило б нагодувати ще 280 мільйонів людей.»
«Звичайно, це лише теоретичні підрахунки. Політика, економіка, культура та торгівля також впливають на продовольчий ланцюг. Жодна сільськогосподарська система ніколи не буде ідеальною. Але навіть із реалістичнішими цілями є достатньо сільськогосподарських земель, щоб і надалі забезпечувати продовольство зростаючому світовому населенню.»