У 2050 році потрібно буде нагодувати десять мільярдів людей. Уже сьогодні забезпечення продовольством стикається з великими викликами, пов’язаними з навколишнім середовищем, кліматом і здоров’ям.
Науковці Вагенінгена з різних галузей, від агрономів і спеціалістів з харчування до філософів, досліджують часткові розв’язання проблеми. Їхні історії зібрані у книзі «Десять мільярдів ротів», яку уклали мислителі у сфері харчування Єрон Кандель і Інгрід де Зварте.
Незабаром після того, як політик-адміністратор Єрон Кандель і історикиня Інгрід де Зварте у вересні 2019 року познайомилися на кампусі Вагенінгена, був складений план книги.
І через рік після їхньої першої зустрічі книга «Десять мільярдів ротів» вийшла в продаж. У ній представлено 41 проривну ідею 80 науковців Вагенінгена щодо здорового та сталого харчування у майбутньому. Від споживання водоростей і комах до зменшення харчових відходів. Від прийняття кращих рішень у супермаркеті до боротьби з голодом у країнах, що розвиваються.
Кандель і де Зварте, обидва викладачі університету, охоче перекладають результати своїх досліджень для ширшої аудиторії. Так, де Зварте, яка працює в групі історії сільського господарства та навколишнього середовища, раніше написала книгу про голодну зиму в Нідерландах під час останніх місяців Другої світової війни.
Політик-адміністратор Кандель є колумністом Foodlog — новинної платформи, присвяченої зокрема харчуванню, сільському господарству та продовольчій політиці. Кандель: «Нам це подобається, але ми також вважаємо, що університет має важливу суспільну роль бути помітним у публічних дебатах.»