Зростання витрат на продукти харчування спричинено такими факторами, як енергетичні витрати, геополітична напруга, нестача робочої сили і невдалі врожаї через зміну клімату, йдеться у новому дослідженні німецького університету.
Іронічно, але саме виробництво продуктів харчування є однією з головних причин зміни клімату. Заходи, такі як ціноутворення на викиди CO2 та сталий розвиток сільського господарства, пов'язані з витратами, які торкаються як виробників, так і споживачів. Постає питання: хто платить за ці кліматичні правила у харчовому виробництві?
За даними дослідження Інституту кліматичних досліджень Потсдама (PIK), регіональні ланцюги цінності відіграють ключову роль. У багатих країнах, таких як США, витрати на сільське господарство становлять менше 20% загальної ціни на їжу, тоді як у регіонах, наприклад в Африці південніше Сахари, цей показник сягає 70%. Ця різниця ілюструє, як функціонують світові продуктові ланцюги.
Споживання перероблених продуктів має великий екологічний слід. У багатих країнах жителі витрачають багато на предмети розкоші і харчування поза домом, тоді як базові продукти в бідніших країнах поглинають більшу частину доходу. Через це кліматичні заходи особливо сильно впливають на споживачів у країнах з низькими доходами. Виробники цих регіонів одразу ж повністю перекладають підвищення цін на споживачів, що загрожує продовольчій безпеці.
Дослідження PIK змоделювало два сценарії: один із суворим впровадженням кліматичних заходів і інший – з відсутністю змін. У багатих країнах ціни для споживачів зростуть у 1,25 раза до 2050 року, а в країнах з низькими доходами – у 2,73 раза. Наслідки для бідніших країн більш серйозні: ціни для споживачів зросли в 2,45 раза, а для виробників – у 3,3 раза.
Без амбітних кліматичних заходів населення світу ризикує стикнутися з ще вищими цінами на їжу через екстремальні погодні умови та порушені ланцюги постачання. Інвестиції у стале сільське господарство та справедливе ціноутворення CO2 можуть допомогти подолати ці виклики. Фінансова підтримка вразливих груп населення та регіонів є життєво необхідною для справедливого проведення трансформації і забезпечення безпеки, підсумовує німецьке дослідження.