Цього року в Данії вже сталися два великі спалахи сальмонельозу, пов’язані з яловичим фаршем, повідомляє керівник відділу з контролю захворювань у SSI. "Це не типовий рік для яловичого фаршу. Абсолютно унікально, що ми побачили два таких великі спалахи", — каже Луїза Мюллер.
У двох спалахах було зафіксовано відповідно 68 та 65 випадків зараження, але за даними SSI це лише "вершина айсберга". Востаннє спалах сальмонельозу через яловичий фарш зафіксували у 2019 році.
Багато інфікованих вживали яловичий фарш у сирому вигляді або неприхованим, тобто не проходив теплову обробку.
Минулої неділі стало відомо, що Danish Crown відкликала кілька видів яловичого фаршу, які продавалися у різних мережах супермаркетів. Невідомо, чи хтось захворів внаслідок вживання відкликаного м’яса.
Загалом цього року Danish Crown відкликала щонайменше 11 тонн яловичого фаршу. Загальний обсяг виробництва фаршу з яловичини Danish Crown становить від 250 до 300 тонн на тиждень. Компанія проводить розслідування конкретних обставин, після чого міністерство перевірить ефективність подальших заходів.
Danish Crown заявляє, що проводить жорсткий контроль і щодня відбирає велику кількість зразків. "Щодня на наших виробництвах ми відбираємо трицифрову кількість зразків, щоб не лише моніторити sальмонелу, а й інші бактерії, які можуть становити ризик для здоров’я споживачів", — наголошується у повідомленні.