یہ سالانہ رپورٹ جرمن عوام کی کھانے کی عادات میں تبدیلیوں کا جامع جائزہ پیش کرتی ہے، جس میں صحت، پائیداری اور حیوانات کی فلاح و بہبود پر زور دیا گیا ہے۔ 2015 سے Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ہر سال تحقیق کرتا ہے کہ خوراک کے انتخاب میں صارفین کے لیے کون سے پہلو اہم ہیں۔
نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ ذائقہ اور صحت جرمن شہریوں کے لیے خوراک کے انتخاب میں دو سب سے اہم عوامل رہیں ہیں۔ یہ رجحان 2015 میں رپورٹنگ کے آغاز سے مسلسل بلند فیصدوں پر ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ خواتین مردوں کے مقابلے میں صحت مند خوراک پر زیادہ زور دیتی ہیں (97% کے مقابلے میں 85%)۔
ایک اور اہم دریافت پودوں پر مبنی متبادل کی طرف رجحان ہے۔ جو لوگ باقاعدگی سے سبزی خور یا وگن مصنوعات استعمال کرتے ہیں ان کی تعداد نمایاں طور پر بڑھ گئی ہے۔ 2024 میں 39 فیصد جرمنز نے کہا کہ وہ کبھی کبھار پودوں پر مبنی مصنوعات کھاتے ہیں، جو 2020 کی نسبت 10 فیصد اضافہ ہے۔
یہ تبدیلی جزوی طور پر گوشت کے متبادل کی بڑھتی ہوئی دستیابی اور گوشت کی کھپت کے صحت اور ماحول پر اثرات کے بارے میں بڑھتے ہوئے شعور کی وجہ سے ہے۔
جرمنی میں حیوانات کی فلاح و بہبود پر توجہ بھی حالیہ سالوں میں بہت بڑھی ہے۔ 2024 میں 65 فیصد صارفین نے کہا کہ حیوانات کی فلاح و بہبود ان کے خریداری کے فیصلوں پر اثر انداز ہوتی ہے، جو 2015 میں 36 فیصد کی نسبت کافی اضافہ ہے۔ حیوانات کی فلاح کے لیبل والی مصنوعات کی مانگ بھی مسلسل بڑھ رہی ہے۔
رپورٹ کا ایک اور اہم پہلو خوراک کے ضیاع کے حوالے سے بڑھتا ہوا شعور ہے۔ 2024 میں زیادہ تر شرکاء نے کہا کہ وہ خوراک کے ضیاع سے بچاؤ کے لیے محتاط ہیں اور مصنوعات کو بلاوجہ ضائع نہیں کرتے۔ 91 فیصد جرمن صارفین کھانے کی میعاد ختم ہونے کے بعد بھی پہلے چیک کرتے ہیں کہ آیا وہ ابھی قابل استعمال ہے یا نہیں، اس کے بعد اس کو ضائع کرتے ہیں۔
مزید برآں نتائج سے ظاہر ہوتا ہے کہ جرمن صارفین پائیدار اور حیوانات دوست مصنوعات کے لیے زیادہ قیمت ادا کرنے کو تیار ہیں۔