Varkensvlees is de enige vleessoort waarvan de consumptie dit jaar in Rusland is toegenomen.
De Russen aten minder rundvlees vanwege de hoge prijs, en opgelegde beperkingen door de voedselveiligheidsautoriteiten hadden een negatief effect op de beschikbaarheid van schapenvlees. Dat meldt de Russische economische krant “Kommersant” naar aanleiding van een studie van de Landelijke Vereniging van Varkensfokkers( NSS).
Dit jaar zal de gemiddelde vleesconsumptie in Rusland groeien tot 77 kg per persoon per jaar – een historisch record. De belangrijkste stijging komt van varkensvlees. In de toekomst zal de rundvleesconsumptie met 1% afnemen, wat samenhangt met een daling van het gezinsinkomen en de keuze voor goedkopere vleessoorten.
Algemeen NSS-directeur Yuri Kovalev zei tegen Agroinvestor dat in januari-september de consumptie van varkensvlees met 5% steeg tot 2,92 miljoen ton, terwijl de consumptie van pluimvee met 1,4% daalde tot 3,6 miljoen ton, rundvlees – met 2,1% tot 1, 16 miljoen ton, schapenvlees – met 3,8% tot 98,9 duizend ton, andere soorten vlees – met 2,3% tot 35,7 duizend ton.
Kovalev verklaart deze trend vooral door een aanzienlijke toename van de varkensvleesproductie in vergelijking met andere soorten vlees, evenals een warme herfst, waardoor het barbecue-seizoen verlengd werd. Hij merkte op dat de corona pandemie de consumptie van varkensvlees in mindere mate heeft beĂŻnvloed, omdat deze vleessoort ondervertegenwoordigd is in het horeca-segment, dat met name is getroffen door quarantaine-beperkingen. Door de hogere productie daalde de prijs van varkensvlees met 10% in de eerste helft van het jaar.
Hoofd van de National Meat Association Sergei Yushin legt uit dat varkensboeren in de eerste negen maanden 3,05 miljoen ton vlees produceerden, 10% meer dan in dezelfde periode vorig jaar. De groei van de pluimvee, rundvlees en andere vleessoorten bedroeg slechts enkele tienden van procenten.
Het hoofd van de NSS merkt ook op dat het aandeel van de varkensvleesconsumptie de afgelopen 30 jaar niet is veranderd en nog steeds 33% bedraagt. In de eerste helft van dit jaar is het aandeel van deze vleessoort in het Russische consumptiepatroon gestegen tot 37%, maar volgens Kovalev is dit een kortstondige trend.
Directeur Sergei Lakhtyukhov van de Russische poluimveesector zei tegen Agroinvestor dat de productie van pluimveevlees in acht maanden tijd met 1,1% is gestegen. Lakhtyukhov merkt ook op dat de concurrentie tussen varkensvlees en gevogelte ernstig is geĂŻntensiveerd.
Door het toenemende aanbod van varkensvlees kunnen pluimveehouders de prijs van hun producten niet verhogen, terwijl hun kostprijs wel stijgt. Aan het begin van het jaar stegen de voederkosten met meer dan 30%, zodat de economische situatie van pluimveehouders nu niet benijdenswaardig is, concludeert de Russische pluimvee-functionaris.