پائیداری ڈچ خوراک کے صارفین کے لیے تیزی سے زیادہ اہم ہوتی جارہی ہے۔ وہ ایمانداری، حیوانات کے بہبود، ماحول دوستی اور شفافیت اور قدرتی/علاقائی پیداوار جیسے تصورات کو پہلے سے کہیں زیادہ اہم سمجھتے ہیں۔
اس سال پچھلے سالوں سے واضح طور پر مختلف ہے، کہتی ہیں مارلین اونویزن، جو واگیننگن یونیورسٹی اینڈ ریسرچ میں محقق ہیں اور جنہوں نے اگری اینڈ فوڈ کے ٹاپ سیکٹر کی درخواست پر سیمسٹرل ایگری فوڈ مانیٹر کرایا۔
“60% لوگوں نے مصنوعات خریدتے وقت پائیدار خصوصیات کو اہم بتایا۔ جیسے حیوانات کی بہبود کے معیار، قابل ری سائیکل پیکنگ یا پودوں پر مبنی مصنوعات۔ جب ہم نے پوچھا کہ کیا صارفین پائیدار مصنوعات کے لیے زیادہ قیمت دینے کو تیار ہیں، تو 60% نے ہاں کہا۔”
مانیٹر سے یہ بھی ظاہر ہوتا ہے کہ ڈچ ایگری اینڈ فوڈ سیکٹر کی قدر میں اضافہ ہو رہا ہے۔ 2020 میں پہلی بار اضافہ دیکھا گیا، جو 2021 میں مستحکم ہوا۔ ڈچ شہری زرعی شعبے کو مجموعی طور پر دواسازی یا توانائی کمپنیوں سے زیادہ اہمیت دیتے ہیں۔ تاہم، سور پالنے کے شعبے کو کم مثبت نظر آتا ہے۔
حالیہ واقعات کی تاثر بھی درجہ بندی پر اثر انداز ہوتی ہے، مثلاً کسانوں کے احتجاجات، کورونا وائرس اور نائٹروجن کے بحران کی وجہ سے۔ ظاہر ہوا کہ کسانوں کے احتجاجات اور نائٹروجن بحران پر منفی جذبات نے لوگوں کو سیکٹر کے بارے میں منفی سوچنے پر مجبور کیا۔
روٹی، پھل، سبزیاں، گوشت اور دودھ کی مصنوعات سب سے زیادہ استعمال ہوتی ہیں۔ گوشت اور حیوانی مصنوعات جیسے دودھ اب بھی غالب ہیں، جبکہ متبادل پروٹین جیسے گوشت کے متبادل، سمندری گھاس، توفو، دالیں اور مچھلی کم استعمال ہوتی ہیں۔
ایگری فوڈ مانیٹر ایک مسلسل تحقیق ہے جو 2012 سے سال میں دو بار کی جاتی ہے اور 2020 سے واگیننگن یونیورسٹی اینڈ ریسرچ کی طرف سے سالانہ کی جاتی ہے۔ تقریباً 3000 ڈچ شہریوں کے نمائندہ پینل سے ان کی زراعت اور غذائی شعبے کے بارے میں رائے لی جاتی ہے۔