سور کا گوشت واحد قسم کا گوشت ہے جس کی روس میں اس سال کھپت میں اضافہ ہوا ہے۔
روسی لوگ بھاری قیمتوں کی وجہ سے کم مویشی کا گوشت کھا رہے ہیں، اور خوراک کی حفاظت کی حکومتی پابندیوں نے بھی بھیڑ کے گوشت کی دستیابی پر منفی اثر ڈالا ہے۔ یہ رپورٹ روسی اقتصادی اخبار "کومرسینٹ" نے نیشنل ایسوسی ایشن آف سور پالنے والوں (NSS) کی ایک تحقیق کی روشنی میں دی ہے۔
اس سال روس میں اوسط گوشت کی کھپت 77 کلوگرام فی فرد سالانہ تک بڑھے گی – جو کہ تاریخی ریکارڈ ہے۔ سب سے زیادہ اضافہ سور کے گوشت میں ہے۔ مستقبل میں مویشی کے گوشت کی کھپت ایک فیصد کمی ظاہر کرے گی، جس کی وجہ گھریلو آمدنی میں کمی اور سستے گوشت کی طرف رجحان ہے۔
NSS کے جنرل ڈائریکٹر یوری کووَالِف نے ایگروانویسٹر کو بتایا کہ جنوری سے ستمبر کے درمیان سور کے گوشت کی کھپت 5 فیصد بڑھ کر 2.92 ملین ٹن ہو گئی، جبکہ پولٹری کی کھپت 1.4 فیصد کم ہو کر 3.6 ملین ٹن، مویشی کا گوشت 2.1 فیصد کمی کے ساتھ 1.16 ملین ٹن، بھیڑ کے گوشت کی کھپت 3.8 فیصد کمی کے ساتھ 98.9 ہزار ٹن، اور دیگر اقسام کے گوشت کی کھپت 2.3 فیصد کمی کے ساتھ 35.7 ہزار ٹن رہی۔
کووالِف نے اس رجحان کی وجہ سور کے گوشت کی پیداوار میں دیگر اقسام کے مقابلے بڑے پیمانے پر اضافہ اور گرم خزاں کو بتایا، جس کی وجہ سے باربیکیو کا سیزن طویل ہوا۔ انہوں نے نوٹ کیا کہ کورونا وبا نے سور کے گوشت کی کھپت کو کم متاثر کیا کیونکہ یہ گوشت ریسٹوران یا ہوٹلوں میں کم استعمال ہوتا ہے، جو قرنطینہ پابندیوں سے زیادہ متاثر ہوئے۔ پیداوار بڑھنے کی وجہ سے سال کے پہلے نصف حصے میں سور کے گوشت کی قیمت 10 فیصد کم ہوئی۔
نیشنل میٹ ایسوسی ایشن کے سربراہ سرگئی یوشن نے بتایا کہ پہلے نو ماہ میں سور پالنے والوں نے 3.05 ملین ٹن گوشت پیدا کیا، جو پچھلے سال کی اسی مدت سے 10 فیصد زیادہ ہے۔ پولٹری، مویشی اور دیگر گوشت کی اقسام کی نمو محض چند اعشاریہ فیصد رہی۔
NSS کے سربراہ نے یہ بھی کہا کہ گزشتہ 30 سال میں سور کے گوشت کی کل کھپت کا حصہ نہیں بدلا اور اب بھی 33 فیصد ہے۔ اس سال کے پہلے نصف حصے میں روسی کھپت کے نمونے میں اس گوشت کا حصہ بڑھ کر 37 فیصد ہو گیا ہے، لیکن کووالِف کے مطابق یہ عارضی رجحان ہے۔
روسی پولٹری سیکٹر کے ڈائریکٹر سرگئی لختیوکوف نے ایگروانویسٹر کو بتایا کہ آٹھ ماہ میں پولٹری کے گوشت کی پیداوار 1.1 فیصد بڑھی ہے۔ لختیوکوف نے یہ بھی کہا کہ سور کے گوشت اور پولٹری کے درمیان مقابلہ شدت اختیار کر چکا ہے۔
سور کے گوشت کی بڑھتی ہوئی فراہمی کی وجہ سے پولٹری پالنے والے اپنی مصنوعات کی قیمتیں بڑھانے سے قاصر ہیں، جبکہ ان کے اخراجات بڑھ رہے ہیں۔ سال کے شروع میں خوراک کے اخراجات 30 فیصد سے زیادہ بڑھ گئے، جس سے پولٹری پالنے والوں کی اقتصادی حالت اب قابل رشک نہیں رہی، روسی پولٹری حکام نے نتیجہ اخذ کیا۔