Cơ quan chức năng cho biết việc đưa gan lợn rừng ra thị trường và chế biến thành các thực phẩm khác là bị cấm. Có khả năng tình hình ở 15 bang còn lại của Đức cũng tương tự.
PFAS là một nhóm lớn các hóa chất tổng hợp được sử dụng rộng rãi và xuất hiện trong môi trường, nước uống và thực phẩm. Chúng còn được gọi là các “hóa chất vĩnh cửu”. “Trong số các PFAS được nghiên cứu kỹ ít ỏi, phần lớn được xem là độc tính từ trung bình đến rất cao, đặc biệt ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em,” Cơ quan Môi trường châu Âu từng viết.
Theo cơ quan nghiên cứu nhà nước, đã có 30 mẫu gan và 30 mẫu thịt khác của lợn rừng bị bắn ở Rhineland-Palatinate được kiểm tra. Tất cả các mẫu gan đều vượt giới hạn tối đa về PFAS theo tiêu chuẩn chung của EU.
“Trong khi đó, thịt lợn rừng lại không gây hại cho sức khỏe về mặt PFAS,” cơ quan này cho biết. Hàm lượng PFAS trong các mẫu thịt kiểm tra nói chung đều dưới mức giới hạn rất nhiều.
Theo Viện Liên bang về Đánh giá Rủi ro, việc tiêu thụ chỉ một khẩu phần gan lợn rừng mỗi năm đã góp phần đáng kể vào lượng PFAS hấp thụ. Đối với những người ăn loại gan này một lần mỗi năm, có “nguy cơ trung bình gặp các vấn đề sức khỏe.”
Cơ quan liên bang dựa trên các kết quả từ Schleswig-Holstein, nhưng cho rằng các giá trị này không phải là đặc trưng theo vùng. Do đó, chúng có thể tương tự ở phần còn lại của Đức.