Bền vững đang trở nên ngày càng quan trọng đối với người tiêu dùng thực phẩm ở Hà Lan. Họ coi trọng sự công bằng, phúc lợi động vật, thân thiện với môi trường và các khái niệm như minh bạch cũng như sản xuất tự nhiên/khu vực hơn bao giờ hết.
Năm nay rõ ràng khác biệt so với các năm trước, theo Marleen Onwezen, nhà nghiên cứu tại Wageningen University & Research, người thực hiện Agrifood Monitor hai lần một năm theo yêu cầu của ngành hàng đầu Agri & Food.
"60% người tham gia cho thấy họ coi các đặc tính bền vững của sản phẩm là quan trọng khi mua hàng. Ví dụ như nhãn hiệu về phúc lợi động vật, bao bì có thể tái chế hoặc sản phẩm thực vật. Khi chúng tôi hỏi liệu người tiêu dùng có sẵn sàng trả thêm tiền cho các sản phẩm bền vững hay không, 60% trả lời là họ muốn làm như vậy."
Kết quả từ Monitor cũng cho thấy sự đánh giá tích cực đối với ngành Agri & Food của Hà Lan tiếp tục tăng trưởng. Năm 2020 lần đầu tiên thấy sự gia tăng, và năm 2021 duy trì ổn định. Người Hà Lan đánh giá ngành nông nghiệp nói chung cao hơn ngành dược phẩm hay các công ty năng lượng. Tuy nhiên, ngành chăn nuôi lợn lại bị đánh giá thấp hơn.
Nhận thức về các vấn đề thời sự cũng ảnh hưởng đến đánh giá, như các cuộc biểu tình của nông dân, đại dịch coronavirus và cuộc khủng hoảng nitơ. Rõ ràng cảm xúc tiêu cực về các cuộc biểu tình nông dân và khủng hoảng nitơ đã khiến mọi người có cái nhìn tiêu cực hơn về ngành này.
Bánh mì, trái cây, rau củ, thịt và các sản phẩm từ sữa là những loại thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất. Thịt và các sản phẩm động vật như sữa vẫn chiếm ưu thế, trong khi các loại protein thay thế như thịt giả, rong biển, đậu hũ, các loại đậu và cá lại được tiêu thụ ít hơn nhiều.
Agrifood Monitor là một cuộc nghiên cứu định kỳ được tiến hành hai lần mỗi năm từ năm 2012 và từ năm 2020 được Wageningen University & Research thực hiện hàng năm. Một nhóm mẫu đại diện gồm hơn 3000 người Hà Lan được hỏi về ý kiến của họ liên quan đến ngành nông nghiệp và thực phẩm.