Theo một báo cáo mới của tổ chức Liên Hợp Quốc UNEP, trên thế giới mỗi ngày lãng phí hơn 1 tỷ bữa ăn. Do đó, nguồn cung thực phẩm ngày càng gặp khó khăn, vốn đang chịu áp lực từ chiến tranh, biến đổi khí hậu và tăng trưởng dân số.
Theo UNEP, năm 2022 đã phát sinh 1,05 tỷ tấn thực phẩm bị lãng phí (bao gồm cả các phần không ăn được). Trong tổng lượng thực phẩm bị lãng phí này, 60% đến từ các hộ gia đình trên toàn thế giới, 28% từ nguồn cung thực phẩm và 12% từ ngành bán lẻ. UNEP nhấn mạnh điều này cho thấy sự cần thiết của việc nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi ở cấp độ cá nhân và gia đình.
Báo cáo của Liên Hợp Quốc kêu gọi hành động ở mọi cấp độ, từ chính phủ, doanh nghiệp đến người tiêu dùng cá nhân. Các quốc gia thuộc Liên minh Châu Âu gần đây đã quyết định tăng cường nỗ lực chống lãng phí thực phẩm. Tuy nhiên, để điều đó có áp dụng cho ngành sản xuất trong nông nghiệp và làm vườn hay không thì tùy thuộc vào từng quốc gia thành viên EU.
Bên cạnh vấn đề lãng phí thực phẩm, báo cáo còn đề cập đến vấn đề thiếu hụt thực phẩm. Trong khi lượng lớn thực phẩm bị lãng phí, hàng triệu người trên thế giới vẫn đang chịu cảnh đói nghèo. Điều này đặt ra câu hỏi về sự công bằng và tính bền vững của hệ thống thực phẩm toàn cầu, theo UNEP.
Lãng phí thực phẩm tiếp tục gây tổn hại cho nền kinh tế toàn cầu và làm trầm trọng thêm biến đổi khí hậu, sự mất mát thiên nhiên và ô nhiễm môi trường, dù UNEP nhắc nhở rằng đây không chỉ là vấn đề của các nước giàu. Các quốc gia với các mức thu nhập khác nhau cũng tiêu thụ và lãng phí số lượng thực phẩm trung bình tương tự trên mỗi người.
Báo cáo cũng nhấn mạnh vai trò của công nghệ và đổi mới trong việc giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm và thiếu hụt. Thông qua các giải pháp thông minh như kỹ thuật lưu trữ tốt hơn, hệ thống phân phối hiệu quả hơn cùng với việc sử dụng các ứng dụng giúp người tiêu dùng giảm lãng phí thực phẩm, có thể đạt được cải thiện đáng kể.
“Lãng phí thực phẩm là một bi kịch toàn cầu. Hàng triệu người sẽ phải chịu đói ngày hôm nay do lãng phí thực phẩm trên khắp thế giới,” bà Inger Andersen, Giám đốc UNEP, phát biểu trong buổi trình bày báo cáo.