Các doanh nghiệp chế biến thịt cũng không phát triển tích cực như trước đây, theo bảng xếp hạng mười doanh nghiệp hàng đầu hàng năm của tờ báo thực phẩm Đức.
Bên cạnh những vấn đề kéo dài liên quan đến đại dịch corona và các hạn chế xuất khẩu do dịch tả lợn châu Phi, hiện nay còn có các tác động về chi phí do chiến tranh tại Ucraina. Giá thịt bò cao kỷ lục chỉ giúp một vài doanh nghiệp thịt bù đắp được phần nào.
Danh sách 100 doanh nghiệp lớn nhất trong ngành công nghiệp thịt Đức cho thấy nhà dẫn đầu thị trường Tönnies phải chịu giảm mạnh về doanh thu và sản lượng. Westfleisch vượt qua khủng hoảng tốt hơn so với Vion (xếp thứ 4) và vươn lên vị trí thứ 3 trong số các doanh nghiệp ngành công nghiệp có doanh thu cao nhất.
Trong khi tiêu thụ thịt giảm trở lại, ngành gia cầm Đức lại có xu hướng phát triển. Nhà giết mổ gia cầm Rothkötter (xếp thứ 5) thậm chí báo cáo doanh thu tăng 20%. Chuyên gia về gia cầm Geti Wilba (xếp thứ 8) tăng trưởng 87% sau khi tiếp quản Apetio Convenience.
Các nhà máy sản xuất thịt của các nhà bán lẻ thực phẩm gặp khó khăn trong năm 2021. Chỉ có Edeka Südwest Fleisch tăng doanh số bán 11%. Brandenburg giảm 5%. Việc bán sản phẩm xúc xích cũng chủ yếu giảm sút. Trong top 10, Egetürk, nhà cung cấp các sản phẩm thịt đặc trưng Thổ Nhĩ Kỳ, lại tăng trưởng 23%. www.lebensmittelzeitung.net.