Thịt heo là loại thịt duy nhất mà tiêu thụ tại Nga đã tăng trong năm nay.
Người Nga ăn ít thịt bò hơn do giá cao, và các hạn chế do các cơ quan an toàn thực phẩm áp đặt đã ảnh hưởng tiêu cực đến sự có mặt của thịt cừu trên kệ hàng. Theo báo kinh tế Nga “Kommersant” dẫn lại nghiên cứu của Hiệp hội Nuôi heo Toàn quốc (NSS).
Năm nay, mức tiêu thụ thịt trung bình ở Nga dự kiến sẽ tăng lên 77 kg mỗi người mỗi năm – một kỷ lục lịch sử. Sự tăng trưởng chính đến từ thịt heo. Trong tương lai, tiêu thụ thịt bò sẽ giảm 1%, do thu nhập gia đình giảm và xu hướng lựa chọn các loại thịt rẻ hơn.
Giám đốc chung của NSS Yuri Kovalev nói với Agroinvestor rằng trong giai đoạn tháng 1-9, tiêu thụ thịt heo tăng 5% lên 2,92 triệu tấn, trong khi tiêu thụ gia cầm giảm 1,4% xuống còn 3,6 triệu tấn, thịt bò giảm 2,1% xuống 1,16 triệu tấn, thịt cừu giảm 3,8% xuống 98,9 nghìn tấn, và các loại thịt khác giảm 2,3% xuống 35,7 nghìn tấn.
Kovalev giải thích xu hướng này chủ yếu do sự gia tăng đáng kể trong sản xuất thịt heo so với các loại thịt khác, cũng như mùa thu ấm áp kéo dài mùa nướng ngoài trời. Ông lưu ý rằng đại dịch corona ít ảnh hưởng đến tiêu thụ thịt heo vì loại thịt này chiếm tỷ lệ thấp trong phân khúc dịch vụ ăn uống, nơi chịu ảnh hưởng nặng nề từ các hạn chế cách ly. Nhờ sản lượng tăng, giá thịt heo đã giảm 10% trong nửa đầu năm.
Trưởng Hiệp hội Thịt Quốc gia Sergei Yushin cho biết các trang trại heo đã sản xuất 3,05 triệu tấn thịt trong chín tháng đầu năm, tăng 10% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong khi đó, sự tăng trưởng của gia cầm, thịt bò và các loại thịt khác chỉ tăng vài phần trăm.
Giám đốc NSS cũng lưu ý rằng tỷ lệ tiêu thụ thịt heo trong 30 năm qua không thay đổi và vẫn chiếm 33%. Nửa đầu năm nay, tỷ lệ này trong mẫu tiêu dùng của người Nga tăng lên 37%, nhưng theo Kovalev đây chỉ là xu hướng nhất thời.
Giám đốc ngành gia cầm Nga Sergei Lakhtyukhov nói với Agroinvestor rằng sản lượng thịt gia cầm trong tám tháng tăng 1,1%. Lakhtyukhov cũng lưu ý rằng sự cạnh tranh giữa thịt heo và gia cầm đã trở nên rất gay gắt.
Với nguồn cung thịt heo tăng, các nhà chăn nuôi gia cầm không thể tăng giá sản phẩm trong khi chi phí lại tăng. Đầu năm, chi phí thức ăn chăn nuôi tăng hơn 30%, khiến tình hình kinh tế của các nhà sản xuất gia cầm hiện không mấy sáng sủa, theo kết luận của quan chức ngành gia cầm Nga.