Trại nuôi dế Krekelution sắp sửa mở rộng đáng kể sản xuất các sản phẩm thay thế thịt trong nhà máy sản xuất của họ. Doanh nhân Frank van Aken cho biết với một chương trình hỗ trợ mới, ông hiện có điều kiện tài chính để xây dựng một dây chuyền sản xuất đáng tin cậy.
Chúng tôi nhập khẩu nhiều thùng dế nhỏ từ Phần Lan, trong khoảng 28 ngày nuôi chúng trưởng thành. Chúng tôi thu hoạch phần lớn và phần còn lại dùng để sinh sản, ông nói. Ông dự định sắp tới sẽ hợp nhất sản xuất cùng một người bạn thành một dây chuyền lớn trong một nhà xưởng ở Barneveld.
Van Aken đã tận dụng chương trình MIA\Vamil, hỗ trợ các doanh nghiệp đầu tư thuận lợi vào công nghệ thân thiện môi trường. Chương trình này đặc biệt cho phép Van Aken nhập khẩu dế và thử nghiệm quy trình nuôi sinh sản.
Ông gọi sản xuất dế là một lựa chọn bền vững thay thế cho sản xuất thịt. “Một con bò tiêu thụ khoảng 400 kg thức ăn và hàng chục nghìn lít nước, trong khi để được 1 kg dế chỉ cần khoảng 1,7 kg thực phẩm (tận dụng phế phẩm) và vài lít nước. Ngoài ra, sản phẩm này chứa hàm lượng protein gấp 2,5 lần so với một miếng thịt bò.
Bên cạnh các sản phẩm thay thế thịt, van Aken còn nhìn thấy tiềm năng ứng dụng bột và dầu dế. “Chúng có thể được chế biến thành thanh muesli dinh dưỡng hoặc sinh tố protein.” Thị trường thể thao và lĩnh vực y tế là những thị trường đầu tiên được quan tâm.
Giấc mơ lớn nhất của ông là một cơ sở sản xuất rộng lớn, nơi những người gặp khó khăn trong tìm việc với sự hướng dẫn tốt có thể chăm sóc, thu hoạch dế và nuôi dưỡng thế hệ dế mới. “Tôi muốn góp phần cung cấp một lựa chọn khác cho ngành nông nghiệp, đóng góp vào một thế giới bền vững và làm điều gì đó giúp đỡ đồng loại. Như vậy tôi trao lại cho thế giới điều ý nghĩa.”