Vào năm 2050, sẽ có mười tỷ người cần được nuôi dưỡng. Ngay từ bây giờ, việc cung cấp lương thực đã đối mặt với những thách thức lớn liên quan đến môi trường, khí hậu và sức khỏe.
Các nhà khoa học tại Wageningen thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau, từ chuyên gia nông nghiệp và dinh dưỡng đến triết học, đang nghiên cứu các giải pháp từng phần. Những câu chuyện của họ được tập hợp trong cuốn sách 'Mười tỷ miệng ăn', do những nhà tư duy về thực phẩm Jeroen Candel và Ingrid de Zwarte biên soạn.
Không lâu sau khi nhà quản trị học Jeroen Candel và nhà sử học Ingrid de Zwarte được giới thiệu cho nhau tại khuôn viên Wageningen vào tháng 9 năm 2019, một kế hoạch làm sách đã được hình thành.
Chỉ một năm sau cuộc gặp gỡ đầu tiên, cuốn sách 'Mười tỷ miệng ăn' giờ đây đã có mặt tại các nhà sách. Cuốn sách trình bày 41 ý tưởng đột phá từ 80 nhà khoa học Wageningen về thực phẩm lành mạnh và bền vững trong tương lai. Từ việc ăn tảo và côn trùng cho đến giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Và từ việc đưa ra các lựa chọn tốt hơn khi mua sắm tại siêu thị đến việc chống lại nạn đói ở các nước đang phát triển.
Candel và De Zwarte, đều là giảng viên đại học, rất muốn chuyển tải kết quả nghiên cứu của họ đến công chúng rộng rãi hơn. Trước đó, De Zwarte, làm việc tại nhóm nghiên cứu Lịch sử Nông nghiệp và Môi trường, đã viết một cuốn sách về Mùa Đông Đói ở Hà Lan trong những tháng cuối cùng của Chiến tranh Thế giới thứ hai.
Nhà quản trị học Candel là cây bút chuyên mục của Foodlog, một nền tảng tin tức về các chủ đề như dinh dưỡng, nông nghiệp và chính sách thực phẩm. Candel cho biết: “Chúng tôi thích làm việc này, nhưng chúng tôi cũng coi đây là một nhiệm vụ xã hội quan trọng của trường đại học để có mặt trong cuộc tranh luận công khai.”