猪肉是今年在俄罗斯唯一消费量增加的肉类。
由于价格高昂，俄罗斯人减少了牛肉的摄入，食品安全当局施加的限制则对羊肉的供应产生负面影响。俄罗斯经济报纸《生意人报》援引全国养猪协会（NSS）的一项研究报道了这一情况。
今年，俄罗斯的人均肉类消费将增长至77公斤，创历史新高。增长的主要来源是猪肉。未来，牛肉消费将下降约1%，这与家庭收入减少以及选择更廉价肉类有关。
NSS总干事尤里·科瓦廖夫向《农业投资者》表示，1至9月期间猪肉消费增长了5%，达到292万吨，而禽肉消费下降了1.4%，至360万吨，牛肉消费下降2.1%，至116万吨，羊肉消费下降3.8%，至9.89万吨，其他肉类消费下降2.3%，至3.57万吨。
科瓦廖夫解释称，这一趋势主要源于猪肉产量相较于其它肉类显著增加，加之暖和的秋季延长了烧烤季节。他指出，新冠疫情对猪肉消费的影响较小，因为猪肉在餐饮行业中占比较少，而餐饮业尤其受到隔离限制的冲击。因产量提升，猪肉年初至今价格下降了10%。
国家肉类协会负责人谢尔盖·尤申表示，前九个月猪肉产量达305万吨，比去年同期增长10%。禽肉、牛肉和其他肉类仅增长了零点几个百分点。
NSS负责人还指出，过去30年来猪肉消费比例未变，仍占33%。今年上半年猪肉在俄罗斯消费结构中的比例升至37%，但科瓦廖夫称这是短期现象。
俄罗斯家禽业主管谢尔盖·拉赫秋霍夫对《农业投资者》表示，禽肉产量在八个月内增长了1.1%。他还指出，猪肉与家禽肉之间的竞争显著加剧。
随着猪肉供应增加，家禽养殖者无法提高产品价格，尽管他们的成本在上涨。年初饲料成本上涨了30%以上，因此俄罗斯家禽业当前的经济状况并不乐观，该家禽行业负责人总结道。