年度报告深入了解了德国人口不断变化的饮食习惯，重点关注健康、可持续性和动物福利。自2015年以来，德国联邦食品与农业部（BMEL）每年调查消费者在选择食品时关注的关键因素。
结果显示，口味和健康依然是德国人在选择食品时最重要的两个因素。自2015年报告发布以来，这两个指标一直保持高位。值得注意的是，女性比男性更重视健康饮食（女性为97%，男性为85%）。
另一个重要发现是向植物性替代品的转变。定期食用素食或纯素产品的人数显著增加。2024年，有39%的德国人表示至少偶尔食用植物性产品，比2020年增长了10%。
这种变化部分是由于肉类替代品的供应增加，以及人们对肉类消费对健康和环境影响的认识日益增强所推动。
过去几年中，动物福利在德国也得到了极大关注。2024年，65%的消费者表示动物福利在他们的购买决策中很重要，相较2015年的36%大幅上升。对带有动物福利标识产品的需求持续增长。
报告的另一个显著方面是对食品浪费意识的增强。2024年，大部分受访者表示会小心处理食物，确保产品不会被不必要地丢弃。多达91%的德国人在扔掉过期食品前会先检查其是否仍可食用。
此外，结果还显示德国消费者愿意为可持续和动物友好产品支付更高价格。