去年美国肉类行业的新冠病例数量远高于此前记录。据一次国会调查显示，五大美国肉类巨头共报告了59,000例感染和269例死亡。这是美国媒体此前统计数字的三倍，并且在一年半的时间内达到了过去15年的总和。
这五大肉类巨头（JBS USA、Tyson Foods、Smithfield Foods、Cargill和National Beef）拥有数百个屠宰场和包装厂，覆盖了美国80%的牛肉产量和60%的猪肉产量。
尽管一些最大的屠宰厂爆发了疫情，导致生产暂时减缓或停顿，但大多数肉类公司对其新冠病例数保持隐瞒。
根据众议院委员会的一份初步报告，前美国政府（时任总统特朗普执政期间）在COVID大流行爆发时，给予肉类行业过大的自由度。
2020年4月，特朗普发布命令“确保肉类及禽类加工商持续运营”，迫使食品工业在疫情期间继续生产。
政府部门决定在疫情初期不出台紧急措施，强制肉类企业采取具体的防疫措施。与此同时，大型企业继续运营工厂，工人们常常肩并肩在生产线上工作，采取的防疫措施极少。
众议员詹姆斯·克莱本（James Clyburn），众议院冠状病毒危机特别小组委员会主席，周三表示：“我们的调查显示，特朗普政府对肉类加工厂疫情爆发的应对完全不足。”
报告呼吁肉类加工商确保员工接种新冠疫苗。周二，泰森公司宣布其96%的一线员工已接种疫苗，并将实行强制接种政策。