可持续性对荷兰食品消费者来说变得愈发重要。他们比以往任何时候都更加重视诚信、动物福利、环保以及透明度和自然/地区生产等概念。
瓦赫宁根大学与研究中心（Wageningen University & Research）的研究员马琳·翁韦森（Marleen Onwezen）表示，今年与往年明显不同，她受农业食品顶级部门（Agri & Food）的委托，执行了半年一次的农业食品监测（Agrifood Monitor）。
“60%的人认为产品的可持续性特征在购买时很重要。比如动物福利认证、可回收包装或植物性产品。当我们询问消费者是否愿意为可持续产品支付更多时，60%的人表示他们愿意。”
监测结果还显示，荷兰人对农业食品行业的认可持续增长。2020年首次出现上升，2021年则趋于稳定。荷兰人对整个农业部门的评价高于制药业或能源公司，但对养猪业的评价较低。
时事认知也影响评价，如农民抗议、新冠疫情和氮氧化物危机。数据显示，对农民抗议和氮氧化物危机的负面情绪使人们对该行业的看法更为负面。
面包、水果、蔬菜、肉类和乳制品是最常消费的产品。肉类和乳制品等动物性产品依然占主导，而替代蛋白质如肉类替代品、海藻、豆腐、豆类和鱼类的消费则显著较少。
农业食品监测是一项定期调查，自2012年起每年进行两次，2020年起由瓦赫宁根大学与研究中心每年一次执行。超过3000名具有代表性的荷兰人参与调查，表达他们对农业和食品行业的看法。