荷兰人比大多数欧盟国家的居民吃更少的肉，更多的素食。最近一项欧洲研究显示，整个欧盟范围内向植物性饮食的转变持续加快。荷兰人在减少肉类摄入和选择植物性饮食方面处于领先地位。
这项由科本哈根大学和根特大学受ProVeg委托进行的蛋白质调查访问了7500名欧盟居民。
近一半的欧洲消费者（46%）表示他们在过去一年中减少了肉类消费。近30%的人计划大幅增加植物性乳制品和肉类替代品的消费。
三分之一的荷兰人（32%）每周至少一次食用植物性奶制品，9%甚至每天或多次每日食用。植物性肉类（31%至少每周一次）和植物性酸奶（27%至少每周一次）也被广泛消费。
荷兰以42%的比例拥有最高的自称为灵活素食者（flexitarians）比例。其他国家的平均比例为30%。荷兰的素食者比例也较高（7%，其中5%为素食者，2%为纯素食者）。只有德国和英国高于荷兰（均为9%）。
荷兰自称为“肉食者”的消费者比例最低，仅为48%。欧洲平均水平为61%，最高比例出现在波兰（68%）。
根据ProVeg荷兰的说法，这项研究证明植物性饮食对许多人来说并非昙花一现：不愿意更多食用植物性产品的主要原因是价格。超过一半的受访者（55%）认为植物性产品价格过高。同时，44%的受访者认为每天吃肉的成本也过高。
此外，荷兰人比其他欧洲人更不愿为此支付额外费用。然而，20%的荷兰受访者表示他们愿意（甚至非常愿意）为此支付更多，30%持“适度”态度。愿意为植物性产品支付更多费用的意愿在德国、西班牙和罗马尼亚最高。