蟋蟀如今也被允许在欧盟作为食品直接食用，或作为配料加工使用。这是欧盟食品安全机构EFSA作出的决定。此前，迁飞蚂蚱和黄色面包虫已经被准许进入食品链。
该昆虫可整体作为食品销售，形式包括冷冻或干燥，或者被制成粉末。经过安全评估后，欧盟未发现允许蟋蟀作为食品的任何异议。之所以需要对这类食品进行安全评估，是因为在欧盟食用昆虫在某种程度上仍属新事物。
在荷兰，有一些养殖者根据欧盟标准进行生产。荷兰食品和商品管理局（NVWA）也提供相关建议。
在世界部分地区，食用昆虫是人们的日常习惯，但在欧洲并非如此。欧盟的常务管理层希望推广昆虫消费，因为它们作为替代蛋白质来源，可以作为肉类替代品。
营养中心表示，昆虫应经过烹煮、煎炸、翻炒或油炸等处理后方可食用。并且须去除昆虫如蟋蟀和蚂蚱的腿和翅膀。关于变质风险，昆虫需妥善密封保存在冰箱中，其变质速度与肉类和鱼类类似。
此外，营养中心指出，昆虫可能不适合对甲壳类或贝类过敏的人群食用。营养中心还表示，其营养价值与牛肉、鸡肉、猪肉及鱼类相当。