الشركة الأمريكية تحتاج الآن فقط إلى الموافقة على بعض القضايا الفنية، مثل وسم العبوات والرقابة على الجودة خلال عملية الإنتاج.
قال المؤسس أوما فالتي من UPSIDE Foods إن هذه اللحظة تمثل «نقطة تحول في تاريخ الغذاء» وأشاد بترخيص «لا مزيد من التساؤلات» الأول من نوعه. «تشكل هذه الخطوة إنجازًا كبيرًا نحو عصر جديد في إنتاج اللحوم. أنا سعيد لأن المستهلكين الأمريكيين سيحصلون قريبًا على فرصة لتناول لحوم نمت مباشرة من خلايا حيوانية.
لقد جذب الشركة بالفعل العديد من المستثمرين، منهم بيل غيتس والمستثمر المغامر جون دوير، وتُقدّر قيمة الشركة الآن بأكثر من مليار دولار. كما استثمرت بعض من أكبر شركات اللحوم التقليدية، من بينها تايسون وكارجيل.
الموافقة الممنوحة حالياً تخص فقط اللحوم المصنوعة من خلايا دجاج مزروعة بواسطة Upside، لكن السلطات تقول إنها تعتزم الآن تطبيق نفس الإجراءات على أنواع اللحوم الأخرى، وكذلك على شركات أخرى.
كانت سنغافورة أول دولة تسمح ببيع لحوم المختبر قبل عامين. ويأمل المؤيدون أن يقلل لحم المختبر الحاجة لذبح الحيوانات للأغذية ويساعد في أزمة المناخ.
تُحمّل إنتاج الغذاء مسؤولية حوالي ربع انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية، ويأتي الجزء الأكبر منها من تربية المواشي.