Разрешението е в синхрон с по-широката стратегия на ЕС за насърчаване на устойчиви хранителни източници. Насекомите се възприемат като екологично чиста алтернатива на традиционните протеинови източници, сред които и заради по-ниските им емисии на парникови газове. По-рано ЕС вече е одобрил други продукти от насекоми, като мигриращия щурец и домашната щурче.
Процесът на производство на прах от червеи включва термична обработка за елиминиране на потенциални патогени, последвана от UV-облъчване за допълнителна безопасност, след което ларвите се смилат на фин прах. Този прах е богат на протеини, фибри, минерали и витамини и може да се добавя до четири процента в продукти като хляб и сладкиши, и до един процент в сирената.
Въпреки това съществуват и опасения относно безопасността на храните и възможните алергични реакции. Лица с алергия към ракообразни и мекотели могат да реагират и да получат обрив. Затова Брюксел поставя като условие ясното етикетиране, което да информира потребителите за наличието на такива съставки. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е оценил безопасността на праха от червеи преди одобрението.
Приемането на храни, базирани на насекоми, остава предизвикателство в Европа, където консумацията на насекоми не е традиционна. Въпреки това ЕС се надява тези нови протеинови източници да допринесат за по-устойчива хранителна система и намаляване на екологичните последици от производството на храни. Европейската комисия подчертава, че изборът дали да с включат такива продукти в храненето е на самия потребител.
Освен протеини от насекоми, ЕС вече е направил стъпки за отваряне на пазара за лабораторно произведено “изкуствено месо” и други протеини, които не произхождат от животни. Тези инициативи са част от по-широката стратегия „От фермата до трапезата“, насочена към по-устойчиво производство на храни и намаляване на зависимостта от животновъдството.
Критиците подчертават необходимостта от обширни изследвания за дългосрочните ефекти от консумацията на насекоми и други нови протеинови източници. Докато производители като Nutri'Earth виждат протеините от насекоми като бъдещето на храненето, все още остава въпрос дали европейските потребители ще приемат тези нови хранителни източници.
С въвеждането на прах от червеи, облъчени с UV, ЕС заявява, че прави нова крачка към диверсификация на протеиновите източници и насърчаване на устойчивостта във веригата за доставки на храни.