Според Федералната статистическа служба Destatis миналата година в германски кланици са заклани общо 48,7 милиона прасета, говеда, овце, кози и коне, както и 693,3 милиона пилета, пуйки и патици.
Лекото увеличение в производството на месо се наблюдава главно при свинското месо, говеждото месо и птиците. Не бяха предоставени данни за внос и износ. Въпреки увеличението, производството в Германия все още далеч не е достигнало своя връх. През 2016 г. са произведени 8,4 милиона тона месо.
Въпреки че производството на месо е нараснало, експертите подчертават, че това не означава непременно трайна тенденция. Очаква се търсенето на качествено месо да продължи да расте, но общата консумация на месо няма да се увеличава съществено.
Promotion
Щефен Рейтер, ръководител на германската месна индустрия, счита този развой за повратна точка. Той казва, че потребителите отново по-често избират месо и отдава това на подобрения в сектора.
Пазарните изследователи също отбелязват промени в потребителското поведение. Силната тенденция към веганство и вегетарианство изглежда е отслабнала, дори сред младите хора.
От представително проучване става ясно, че почти 60 процента от германците през последните 12 месеца са консумирали същото количество месо и колбаси както през предходната година. Около 26 процента заявяват, че консумират по-малко месо, а само 4 процента са увеличили консумацията си.
Има ясни различия между възрастовите групи. По-възрастните хора по-често посочват, че са намалили консумацията си на месо, докато младите имат над средното увеличаване на консумацията.