Според годишен обзор на DBV броят на служителите намалява годишно с около един процент, както и броят на земеделските предприятия. Поради това тези показатели са с повече от тринадесет процента по-ниски от 2010 г.
В резултат средният брой от 3,6 работници на стопанство остава почти стабилен. Броят на служителите на 100 хектара земеделска земя обаче е спаднал през последните десет години от 6,6 на 5,6. Основните причини са увеличаването на мащабите и по-нататъшният технологичен напредък. Ролята играе и намаляването на животновъдството в Германия.
Има големи различия между отделните германски федерални провинции. Разликата е между персонал от 1,2 на 100 хектара в Мекленбург-Предна Померания и Саксония-Анхалт и 4,7 в интензивно култивираната Рейнланд-Пфалц.
В германското земеделие по-голямата част от работата се извършва в семейните ферми от земеделеца и членовете на неговото семейство. През 2020 г. това е било 46% (434 400 от 937 900). Има също 228 900 постоянни служители и приблизително още около 274 700 сезонни работници. През последните десет години обаче се наблюдава пренасочване от семейния персонал към нает външен персонал.
Почти една трета (29%) от персонала в германското земеделие се състои от чуждестранни сезонни работници. Това са служители, наети за по-малко от шест месеца. Те се използват главно като помощници при прибирането на реколтата. Тяхната част варира между 11% в Саарланд и 50% в Рейнланд-Пфалц.
Броят на сезонните работници от Полша е намалял през последните години, докато броят на служителите от Румъния значително се е увеличил.
Около 70% идват от Румъния, 25% от Полша и останалите от други източноевропейски страни (предимно България, балтийските държави и Украйна).