Същността на стратегията, изготвена от Федералния офис за обществено здраве на Швейцария, е да се насърчат по-здравословни хранителни навици. Основният акцент е върху намаляване на захарта, солта и мазнините в преработените продукти. Внимание се обръща и на социалните и екологичните аспекти на хранителното снабдяване.
Властите основно целят намаляване на консумацията на захар и сол чрез преработени храни. Предприятията се насърчават да адаптират своите рецептури. Според официалната информация предишните доброволни споразумения за намаляване на солта и захарта вече са се оказали успешни. Новата стратегия се надгражда върху тях с допълнителни мерки.
За ресторанти, столови и институции като училища и болници това означава, че трябва да преразгледат своето предложение. Очаква се да се предлагат повече здравословни варианти, а съществуващите рецепти да бъдат направени по-здравословни. Обявени са насоки за обществени институции, но конкретни задължения все още не са посочени.
Promotion
Швейцарската хранителна стратегия разглежда и устойчивостта и социалната справедливост. Стремежът е по-добър достъп до здравословна храна за всички населени групи. Затова стратегията съдържа и мерки, свързани с образованието, ценовата политика и прозрачността на хранителното производство. Точната формулировка на тези мерки предстои да бъде разработена.
Стратегията е изготвена в сътрудничество с различни федерални офиси и обществени организации. Проведени са консултации и с представители от хранителния сектор и потребителски организации. Подчертава се, че сътрудничеството е необходимо за постигане на целите на стратегията.
Швейцарските власти вече публикуваха концепцията на хранителната стратегия за обществено обсъждане. През следващите месеци ще се проведат разговори с множество институции, включително заинтересовани страни от хранителната индустрия и гражданския сектор. Целта е въз основа на тези разговори по-късно тази година да бъде окончателно приета хранителната пирамида.