I 2022 var der 899 sygdomstilfælde med salmonella. Det er tredje år i træk, at antallet stiger. Salmonellatilfælde forekom i 2023 oftere end før coronapandemien, hvor der var 1.120 sygdomstilfælde.
Det stigende antal udbrud kan også ses andre steder i Europa og følger en generel tendens. Det største salmonellaudbrud i 2023 i Danmark omfattede 31 registrerede sygdomstilfælde. I alt var der 18 udbrud sidste år, hvilket er en markant stigning i forhold til 11 året før.
De fleste tilfælde kunne forbindes med importeret kyllingekød. Udbruddene vedrører især salmonellavarianten Enteritidis. Den findes typisk i kyllinger, kyllingekød og æg.
Mennesker kan blive smittet gennem kontakt med dyr eller mad, som er forurenet med bakterien.
Smittekilden til ét af udbruddene var stegt kyllingekød til kebab. Dette specifikke udbrud var en del af et internationalt udbrud med over 200 patienter i 13 lande involveret.