En europæisk undersøgelse viser, at kun 39 procent af forbrugerne er positive over for innovative fødevarer, mens 51 procent har en negativ holdning. Derudover siger 72 procent, at de ikke er tilstrækkeligt informerede om nye fødevarer og ingredienser, der produceres ved hjælp af moderne teknikker.
Klar information på emballagen er afgørende for mange forbrugere. Hele 85 procent mener, at nye fødevarer skal have genkendelige navne, og at der på etiketterne tydeligt skal fremgå, hvordan de produceres, hvor de kommer fra, og hvad de indeholder. For 51 procent ville obligatorisk mærkning øge tilliden.
Tilføjelser
Tilbageholdenheden ses også i villigheden til at købe nye produkter. Kun 42 procent ville købe fødevarer med ingredienser, der er produceret ved hjælp af mikroorganismer. Et flertal på 54 procent nægter, selv når produkterne opfylder europæiske sikkerhedskrav og er tydeligt mærkede.
Der er store forskelle mellem EU-landene. I Sverige ville 64 procent købe sådanne produkter, mod kun 22 procent i Grækenland og 19 procent på Cypern. Også i hvilken grad forbrugerne føler sig informerede, hænger stærkt sammen med deres holdning til madinnovation.
Tre fjerdedele
Blandt europæere, der føler sig velinformerede, er 72 procent positive over for innovative fødevarer. Blandt dem, der siger, de har utilstrækkelig viden, er det kun 27 procent. Holland skiller sig ud: Her ville 74 procent købe produkter med ingredienser produceret via mikroorganismer, mod et gennemsnit på 42 procent i EU.
Ud over klare etiketter ønsker forbrugerne garantier om sikkerheden. Uafhængige sikkerhedsvurderinger ville øge tilliden hos 38 procent. Godkendelse fra den europæiske fødevaresikkerhedsmyndighed nævnes af 36 procent, mens 34 procent vægter regelmæssige offentlige rapporter om nye fødevarers sikkerhed.
Kunstgødning
Bæredygtighed kan også overbevise forbrugerne. For 35 procent ville en reduktion af pesticider, kunstgødning eller antibiotika være en grund til oftere at spise innovative fødevarer. Derudover nævner 27 procent mindre pres på naturressourcer som fordel. Ifølge 68 procent kan nye teknikker hjælpe landmænd med klimaforandringer, skadedyr og mangel på råmaterialer.
Pris spiller også en rolle ved bæredygtige forbrugerprodukter. I en særskilt europæisk undersøgelse om EU's miljømærke nævner cirka en fjerdedel af dem, der ikke køber mærkede produkter, prisen som en indvending. Samtidig mener 53 procent, at produkter med mærket ikke nødvendigvis er dyrere. Endvidere forventer 70 procent af europæerne, at madinnovation skaber muligheder for forskning, færdigheder og beskæftigelse.
