Im Jahr 2022 gab es 899 Salmonellen-Fälle. Dies ist bereits das dritte Jahr in Folge mit einem Anstieg. Die Salmonellenfälle traten 2023 häufiger auf als vor der Corona-Pandemie, als es 1120 Fälle gab.
Die zunehmende Zahl von Ausbrüchen ist auch anderswo in Europa zu beobachten und folgt einem allgemeinen Trend. Der größte Salmonellen-Ausbruch in Dänemark im Jahr 2023 zählte 31 registrierte Krankheitsfälle. Insgesamt gab es im letzten Jahr 18 Ausbrüche, was einen erheblichen Anstieg gegenüber 11 im Vorjahr darstellt.
Die meisten Fälle konnten mit importiertem Hühnerfleisch in Verbindung gebracht werden. Die Ausbrüche betrafen vor allem die Salmonellenvariante Enteritidis. Diese wird meist in Hühnern, Geflügel und Eiern nachgewiesen.
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Menschen können sich durch Kontakt mit Tieren oder Lebensmitteln, die mit dem Erreger kontaminiert sind, anstecken.
Die Infektionsquelle eines Ausbruchs war gebratenes Hühnerfleisch für Kebab. Dieser spezielle Ausbruch war Teil eines internationalen Ausbruchs, an dem mehr als 200 Patienten in 13 Ländern beteiligt waren.