Η κυβέρνηση επιθυμεί με αυτό το μέτρο να αντιμετωπίσει την παχυσαρκία και τις κακές διατροφικές συνήθειες μεταξύ των νέων. Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, το ένα τρίτο των Ισπανών μαθητών καταναλώνει πολύ συχνά τηγανητά τρόφιμα. Πολλά σχολεία σερβίρουν επίσης πολύ λίγες θρεπτικές εναλλακτικές όπως ψάρια και φρέσκα λαχανικά.
Από τώρα και στο εξής, οι σχολικές καντίνες επιτρέπεται να προσφέρουν τηγανητά τρόφιμα μόνο μία φορά την εβδομάδα. Οι πατάτες τηγανητές, οι κροκέτες και άλλα λιπαρά σνακ αποσύρονται κατά μεγάλο μέρος από το μενού. Επίσης, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιορίζονται. Οι καντίνες πρέπει να χρησιμοποιούν περισσότερο φρέσκα και ανεπεξέργαστα υλικά.
Ένα ακόμα αξιοσημείωτο σημείο στους νέους κανόνες είναι η υποχρέωση να σερβίρεται ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό αποτελεί μια προσαρμογή για πολλά σχολεία: έρευνες δείχνουν ότι περίπου 1.200 σχολεία στην Ισπανία αυτή τη στιγμή δεν προσφέρουν καθόλου ψάρι στα σχολικά γεύματά τους.
Επιπλέον, απαγορεύεται η πώληση αναψυκτικών, γλυκών και άλλων επεξεργασμένων σνακ στους σχολικούς χώρους. Αυτά τα προϊόντα, σύμφωνα με το υπουργείο, δεν ευθυγραμμίζονται με μια ισορροπημένη διατροφή. Επίσης, τα αυτόματα μηχανήματα με σνακ απαγορεύονται στα σχολεία.
Το μέτρο ισχύει για όλα τα σχολεία, από την πρωτοβάθμια έως τα πανεπιστήμια. Οι περιφερειακές αρχές έχουν την ευθύνη να επιβλέπουν την εφαρμογή. Το υπουργείο Υγείας επισημαίνει ότι η υγιεινή διατροφή είναι κοινή ευθύνη σχολείων, γονέων και πολιτικών.
Οι αλλαγές αποτελούν μέρος ενός ευρύτερου σχεδίου υγείας της ισπανικής κυβέρνησης. Στο πλαίσιο αυτό προωθείται επίσης η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας κατά τη σχολική ημέρα και η καλύτερη ενημέρωση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ο στόχος είναι η πρόληψη προβλημάτων υγείας σε μεγαλύτερη ηλικία.
Τα σχολεία θα έχουν μια μεταβατική περίοδο για να προσαρμόσουν τα μενού τους στους νέους κανόνες. Η κυβέρνηση θα προσφέρει κατευθύνσεις και υποστήριξη. Σύμφωνα με το υπουργείο, δεν πρόκειται για τιμωρίες αλλά για ενθάρρυνση. «Το υγιεινό φαγητό πρέπει να γίνει ο κανόνας, όχι η εξαίρεση», τόνισε ο Ισπανός υπουργός Υγείας.
