Ενώ η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος επηρεάζεται προς το παρόν από εξάρσεις της αφρικανικής πανώλης των χοίρων στην Ασία, η κατανάλωση αναμένεται να αυξηθεί κατά δώδεκα τοις εκατό τα επόμενα δέκα χρόνια.
Σε αυτό, το κρέας πουλερικών θα αναλάβει το ήμισυ της αύξησης, σύμφωνα με τους οικονομικούς γίγαντες του ΟΟΣΑ και τον οργανισμό τροφίμων του ΟΗΕ, FAO, την Πέμπτη.
Ο αγώνας κατά της πανδημίας του κορονοϊού προκαλεί πρωτόγνωρη αβεβαιότητα στις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων. Ο Οργανισμός Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης (ΟΟΣΑ) και ο οργανισμός τροφίμων και γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) προβλέπουν ότι οι οικονομικές και κοινωνικές επιπτώσεις της πανδημίας θα αναιρέσουν τις θετικές προοπτικές για την παγκόσμια γεωργική παραγωγή.
Η πανδημία του κορονοϊού ασκεί αυτή τη στιγμή μια πρωτοφανή πίεση στις παγκόσμιες γεωργικές και αλυσίδες τροφοδοσίας τροφίμων, αναφέρει η Έκθεση Outlook. Η χαμηλή οικονομική ανάπτυξη εφέτος «θα μπορούσε να συντελέσει σε περαιτέρω πτώση των τιμών των γεωργικών πρώτων υλών, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα. Εάν η παγκόσμια οικονομία ανακάμψει ήδη από του χρόνου, η ζήτηση και οι τιμές των γεωργικών πρώτων υλών θα επανέλθουν σταδιακά τα επόμενα χρόνια στο βασικό επίπεδο», όπως υπολογίζεται.
Δύο παράγοντες θα στηρίξουν την κατανάλωση κρέατος τα επόμενα χρόνια, σύμφωνα με την έκθεση. Το χαμηλό κόστος ζωοτροφών θα καταστήσει την κτηνοτροφία και την πτηνοτροφία πιο κερδοφόρες. Παράλληλα, αναμένεται ότι οι καταναλωτές σε χώρες μεσαίου εισοδήματος θα χρησιμοποιήσουν το επιπλέον εισόδημά τους για να μετατρέψουν τη διατροφή τους από βασικά προϊόντα σε προϊόντα με υψηλότερη αξία, όπως το κρέας, σημειώνει η Έκθεση Outlook.
Η κατανάλωση κρέατος στις αναπτυσσόμενες χώρες, κυρίως στην Ασία και την Αφρική, προβλέπεται να αυξηθεί πέντε φορές πιο γρήγορα σε σύγκριση με τις ανεπτυγμένες χώρες. Προς το παρόν, η κατανάλωση κρέατος ανά κάτοικο είναι χαμηλή στις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά σχεδόν κορεσμένη στις ανεπτυγμένες χώρες.
Η κατανάλωση πουλερικών αναμένεται να αυξηθεί παγκοσμίως σε 145 εκατομμύρια τόνους (μέχρι το 2029), με το πουλερικό να αποτελεί σχεδόν το ήμισυ του επιπλέον καταναλισκόμενου κρέατος, σύμφωνα με την έκθεση. Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος προβλέπεται να αυξηθεί τα επόμενα 10 χρόνια σε 127 εκατομμύρια τόνους και να αποτελέσει το 28% της παγκόσμιας αύξησης στην κατανάλωση κρέατος.
Η κατανάλωση βοείου κρέατος αναμένεται να φτάσει τους 76 εκατομμύρια τόνους το 2029, παρέχοντας το 16% της παγκόσμιας ανάπτυξης. Η κατανάλωση αρνίσιου κρέατος προβλέπεται να αυξηθεί κατά 2 εκατομμύρια τόνους, δηλαδή στο 6% της επιπλέον κατανάλωσης.
Παρόλο που η ζήτηση για κρέας είναι ισχυρή στις αναπτυσσόμενες χώρες, και παρόλο που η παγκόσμια ζήτηση για κρέας έχει ωφεληθεί από την αύξηση του πληθυσμού και των εισοδημάτων, υπάρχουν και πιθανοί περιορισμοί. «Αναμένεται οι περιβαλλοντικές και υγειονομικές ανησυχίες στις χώρες υψηλού εισοδήματος να οδηγήσουν σε μετάβαση από ζωικές πρωτεΐνες σε εναλλακτικές πηγές, καθώς και σε αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος, ιδίως του βοείου κρέατος, με πουλερικά και ψάρια», σύμφωνα με τον ΟΟΣΑ και τον FAO.
Σε ένα κεφάλαιο αφιερωμένο στο κρέας, η Έκθεση Outlook αναφέρει ότι οι μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών — όπως το αυξανόμενο ενδιαφέρον για χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες, οι ανησυχίες για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του κρέατος και οι θρησκευτικές και πολιτισμικές νόρμες — θα έχουν επίσης επιπτώσεις.