Οι παγκόσμιες τιμές των τροφίμων τον Σεπτέμβριο ήταν σχεδόν 33% υψηλότερες σε σύγκριση με έναν χρόνο νωρίτερα. Αυτό σύμφωνα με τον μηνιαίο δείκτη τιμών τροφίμων του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) αποτελεί το υψηλότερο επίπεδο από το 2011. Από τον Ιούλιο οι τιμές των τροφίμων έχουν αυξηθεί περισσότερο από 3%.
Ο δείκτης τιμών τροφίμων είναι ένας μέσος όρος μιας σειράς βασικών πρώτων υλών διατροφής, όπως φυτικά έλαια, δημητριακά, κρέας και ζάχαρη. Ο δείκτης μετατρέπει τις πραγματικές τιμές σε ένα σχετικό μέσο επίπεδο τιμών, με βάση τις τιμές μεταξύ 2002 και 2004.
Με βάση τις πραγματικές τιμές, αυτήν τη στιγμή είναι πιο δύσκολο να αγοραστούν τρόφιμα στη διεθνή αγορά από σχεδόν κάθε άλλο χρόνο από τότε που ξεκίνησε η καταγραφή του ΟΗΕ το 1961. Οι μόνοι εξαιρέσεις είναι το 1974 και το 1975. Αυτές οι κορυφές τιμών τροφίμων σημειώθηκαν μετά την κορύφωση της τιμής του πετρελαίου το 1973.
Οι αυξήσεις φέτος οφείλονται κυρίως στην άνοδο των τιμών των πρώτων υλών, την έλλειψη προσωπικού λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού και την έντονη αύξηση των εξόδων μεταφοράς. Οι ελλείψεις στην εργασία έχουν μειώσει τη διαθεσιμότητα εργαζομένων για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή, την επεξεργασία και τη διανομή τροφίμων,
Καμία πρώτη ύλη δεν έχει ευθύνη διαρκώς για τη μέση αύξηση των πραγματικών τιμών από το 2000. Ωστόσο, ο δείκτης τιμών των φυτικών ελαίων έχει αυξηθεί σημαντικά φέτος. Η τιμή των φυτικών ελαίων αυξήθηκε κατά 16,9% μεταξύ 2019 και 2020.
Η άλλη κατηγορία τροφίμων που συνεισφέρει περισσότερο στην αύξηση των τιμών είναι η ζάχαρη. Και εδώ οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων ζημιών από παγετό στη Βραζιλία, μείωσαν την προσφορά και προκάλεσαν άνοδο των τιμών.
Τα δημητριακά έχουν μικρότερη συμβολή στη γενική αύξηση των τιμών, αλλά η παγκόσμια προσβασιμότητά τους είναι ιδιαίτερα σημαντική για την επισιτιστική ασφάλεια. Το σιτάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι, το σόργο και το ρύζι καλύπτουν τουλάχιστον το 50% της παγκόσμιας διατροφής, και έως και το 80% στις φτωχότερες χώρες. Τα παγκόσμια αποθέματα αυτών των καλλιεργειών μειώνονται από το 2017.