Σύμφωνα με την έκθεση, ένας στους πέντε Γερμανούς (20%) εξακολουθεί να τρώει κρέας και λουκάνικα καθημερινά. Πριν από ένα χρόνο ήταν ένας στους τέσσερις (25%) και το 2015 περίπου ένας στους τρεις (34 τοις εκατό). Ταυτόχρονα, το 22% των Γερμανών δηλώνει ότι καταναλώνει τακτικά φυτικές εναλλακτικές του κρέατος. Κατά συνέπεια, ο γερμανικός μέσος όρος βρίσκεται τώρα κάτω από το μέσο όρο της ΕΕ.
Οι αυτές οι μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες έχουν σημαντικές επιπτώσεις στη γερμανική γεωργία, κηπουρική και κτηνοτροφία. Η μείωση στην κατανάλωση κρέατος οδήγησε σε επανεξέταση της παραγωγής στη βιομηχανία κρέατος, με αυξανόμενη ζήτηση για φυτικές εναλλακτικές, όπως καταλήγει η έκθεση.
Τα γερμανικά σούπερ μάρκετ και τα εστιατόρια ανταποκρίνονται σε αυτή την τάση προσφέροντας μεγαλύτερη ποικιλία επιλογών χωρίς κρέας. Στα σούπερ μάρκετ Lidl στη Γερμανία οι φυτικές εναλλακτικές του κρέατος κοστίζουν πλέον όσο και το κανονικό κρέας. Το ποσοστό των vegan είναι υψηλότερο, με 18 τοις εκατό, μεταξύ των Γερμανών ηλικίας 14 έως 29 ετών και χαμηλότερο (5%) μεταξύ των ατόμων 60 ετών και άνω.
Promotion
Η συντριπτική πλειοψηφία των ερωτηθέντων (94 τοις εκατό) θεωρεί πολύ σημαντικό να βελτιωθούν οι συνθήκες στην κτηνοτροφία με λιγότερα ζώα στα οικόσιτα στάβλους. Η μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι επίσης σημαντική για τους ερωτηθέντες. Το 92 τοις εκατό υποστηρίζει τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στα νοικοκυριά και τις επιχειρήσεις.
Για το 93 τοις εκατό μία υποχρέωση των σούπερ μάρκετ να δωρίζουν δωρεάν τα ληγμένα τρόφιμα αποτελεί λύση. Σχεδόν το ίδιο ποσοστό θεωρεί ότι τρόφιμα που έχουν πεταχτεί αλλά είναι ακόμη φαγώσιμα μπορούν να ανακτηθούν ανεπιφύλακτα από τους κάδους απορριμμάτων των σούπερ μάρκετ.