Ο ευρωπαϊκός δείκτης βουτύρου σημείωσε μια ιστορική ημέρα στις 18 Σεπτεμβρίου, ξεπερνώντας το όριο των 8.000 ευρώ ανά τόνο βουτύρου. Οι ευρωπαϊκές τιμές τυριού και βουτύρου συνεχίζουν έτσι να υπερέχουν έναντι του υπόλοιπου κόσμου. Την προηγούμενη εβδομάδα, οι τιμές τυριού στην ΕΕ ήταν κατά μέσο όρο 2,63 δολάρια ανά λίβρα, σε σύγκριση με την τιμή στη Νέα Ζηλανδία που ήταν 2,09 δολάρια και στις ΗΠΑ 2,13 δολάρια ανά λίβρα.
Η σύνδεση μεταξύ των αυξανόμενων τιμών του βουτύρου και της μειωμένης παραγωγής γάλακτος είναι σαφής. Ο ιός μπλε γλώσσας, που εξαπλώνεται γρήγορα στην Ευρώπη, αποτελεί βασική αιτία της μείωσης του όγκου γάλακτος. Οι κτηνοτρόφοι στις πληγείσες χώρες δεν μπορούν να καλύψουν τη ζήτηση για γάλα, γεγονός που οδηγεί σε άνοδο των τιμών των γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου. Επιπλέον, το αυξανόμενο κόστος ζωοτροφών, ενέργειας και μεταφορών ασκεί περαιτέρω πίεση στον τομέα των γαλακτοκομικών, ανεβάζοντας ακόμη περισσότερο τις τιμές.
Στη Γερμανία τον Ιούλιο έχει παρατηρηθεί μείωση της παραγωγής γάλακτος κατά 1,5%. Επιπλέον, το αυξανόμενο κόστος για ζωοτροφές, ενέργεια και μεταφορές είναι άλλοι παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση των τιμών των γαλακτοκομικών προϊόντων. Στην Αυστρία επίσης καταγράφονται ρεκόρ στις τιμές του βουτύρου. Εκεί, η τιμή ενός πακέτου βουτύρου είναι ακόμη υψηλότερη από αυτή της Γερμανίας.
Η Γαλλία παρουσιάζει επίσης έντονη αύξηση στην τιμή του βουτύρου. Τον Σεπτέμβριο του 2024, η χονδρική τιμή του βουτύρου έφτασε σε ιστορικό υψηλό των 8.180 ευρώ ανά τόνο, σχεδόν το διπλάσιο από τα 4.260 ευρώ που καταγράφηκαν έναν χρόνο πριν.
Η κατάσταση στην Ολλανδία και το Βέλγιο είναι παρόμοια. Η παραγωγή γάλακτος στην Ολλανδία το Αύγουστο του 2024 έφτασε στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων δέκα ετών, ενώ τον Ιούλιο η παραγωγή ήταν ήδη μειωμένη κατά 3,2% σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά. Στο Βέλγιο επίσης αναφέρθηκε μείωση της παραγωγής γάλακτος.
Η πρόβλεψη είναι ότι οι τιμές του βουτύρου θα παραμείνουν ψηλές για το άμεσο μέλλον, καθώς η προσφορά παραμένει περιορισμένη και η ζήτηση για γαλακτοκομικά προϊόντα παραμένει αμείωτη. Σε όλη την Ευρώπη παρακολουθείται με προσοχή η εξέλιξη του ιού μπλε γλώσσας και ο αντίκτυπός του στην παραγωγή γάλακτος και στις τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων.