El núcleo de la estrategia que ha elaborado la oficina federal suiza de salud pública es fomentar patrones alimenticios más saludables. Se pone énfasis en reducir el azúcar, la sal y las grasas en productos procesados. También se consideran los aspectos sociales y ecológicos del suministro de alimentos.
Las autoridades apuntan principalmente a una reducción en el consumo de azúcar y sal a través de alimentos procesados. Se anima a las empresas a adaptar sus recetas. Según la información oficial, los acuerdos voluntarios previos sobre sal y azúcar ya han demostrado ser exitosos. La nueva estrategia se basa en ello con medidas adicionales.
Para restaurantes, comedores y entidades como colegios y hospitales esto significa que deben revisar su oferta. Se espera que se propongan más opciones saludables y que las recetas existentes se hagan más saludables. Se han anunciado guías para instituciones públicas, pero todavía no se mencionan obligaciones concretas.
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La estrategia alimentaria suiza también considera la sostenibilidad y la justicia social. Se busca un mejor acceso a una alimentación saludable para todos los grupos poblacionales. Por eso la estrategia también incluye medidas relacionadas con la educación, política de precios y transparencia en la producción de alimentos. La definición concreta de estas medidas aún debe desarrollarse.
La estrategia ha sido elaborada en colaboración con diversas oficinas federales y organizaciones sociales. También se han realizado consultas con representantes del sector alimentario y organizaciones de consumidores. Se enfatiza que la colaboración es necesaria para alcanzar los objetivos de la estrategia.
Las autoridades suizas han publicado ahora el borrador de la estrategia alimentaria para participación pública. En los próximos meses se llevarán a cabo conversaciones con numerosas entidades, incluyendo interesados de la industria alimentaria y la sociedad civil. La intención es que, con base en estas conversaciones, se apruebe la pirámide alimentaria definitiva más adelante este año.