Según las perspectivas de la Comisión Europea, la producción de leche de vaca en Europa seguirá creciendo durante los próximos nueve años hasta alcanzar los 162 millones de toneladas. El queso será el principal beneficiario del aumento de leche producida.
La producción europea de leche de vaca crecerá un 0,6% anual, según datos de un estudio publicado la semana pasada por la Comisión Europea. La producción de queso absorberá el 30% del volumen adicional de leche en la UE.
Para 2030, el nivel promedio de producción en la Unión Europea seguirá aumentando hasta 8.300 kg por vaca, a medida que las diferencias de productividad entre los países de la UE se reduzcan, según el informe.
Se espera, sin embargo, una disminución en el empleo del sector lácteo. El informe menciona una reducción del personal de alrededor del 7% en comparación con 2020.
Se prevé que la proporción de producción de leche ecológica alcance el 10% en 2030, frente al 3,5% en 2018. Otros sistemas, como los que dependen del pastoreo o de alimentación sin OMG, también podrían avanzar, según los expertos de la UE.
La UE espera que en Nueva Zelanda el crecimiento hasta 2030 se limite a un 0,4% anual. En los Estados Unidos se espera un crecimiento de un 0,8% anual.
Al mismo tiempo, se prevé que el valor de las exportaciones de la Unión Europea aumente aproximadamente un 3% anual. La mitad de este crecimiento provendrá del comercio de queso, seguido por la leche desnatada en polvo (32%).
En los próximos diez años podrían llegar más productos lácteos de otras regiones productoras como Sudamérica. "Aunque estos países probablemente competirán en mercados altamente orientados a precios, los productos de alto valor añadido, como el queso y la mantequilla, estarán dominados por la Unión Europea, Nueva Zelanda y parcialmente por los Estados Unidos.