La mayoría de los europeos están dispuestos a adaptar sus hábitos alimenticios siempre que no sea demasiado caro. Los insectos o la comida de laboratorio generan poco apetito, pero las hamburguesas vegetarianas, las lentejas y los frijoles sí son ampliamente aceptados como alternativas.
Una investigación conjunta de organizaciones de consumidores en doce países de la UE revela que la crisis del coronavirus está cambiando la forma en que se percibe la alimentación y la comida en los países europeos. Sin embargo, queda por ver hasta qué punto se mantendrá la tendencia de cocinar más en casa o comprar alimentos más locales. Los responsables de políticas deberían aprovechar esta oportunidad, según la federación de consumidores BEUC.
Dos de cada tres encuestados están dispuestos a cambiar sus hábitos alimenticios por razones medioambientales. No obstante, existen obstáculos que aún les impiden hacerlo. El precio es la principal barrera señalada por los consumidores para optar por alimentos más sostenibles, pero también indican la falta de información.
Algo más de cuatro de cada diez personas han dejado de consumir carne roja por motivos medioambientales, según la investigación realizada por organizaciones de consumidores en once países de la UE, entre ellos Países Bajos. Muchos de los 11.000 encuestados están dispuestos a comprar más frutas y verduras de temporada y a comer más alimentos vegetarianos, siempre que no sea demasiado costoso. Sin embargo, reducir el consumo de productos lácteos sigue siendo complicado. Otro hallazgo es que muchas personas subestiman el impacto de sus propios hábitos alimenticios en el medio ambiente y el clima.
Según los investigadores, los consumidores buscan mejorar la información en las etiquetas nutricionales y encontrar opciones más sostenibles. Los gobiernos, productores de alimentos y minoristas podrían desempeñar un papel crucial en este sentido.
Si bien la fijación de precios y la mercadotecnia siguen teniendo un papel principal en los patrones de consumo diario según las asociaciones de consumidores, además del sabor y el precio, el medio ambiente y el clima están adquiriendo una importancia cada vez mayor en las elecciones alimenticias.