کاهش مصرف گوشت کمی کمتر از سالهای گذشته بود، اما هماکنون به پایینترین حد تاریخی خود رسیده است. یک چهارم مقدار مصرف شده گوشت در آلمان از گوشت طیور است، به ویژه گوشت مرغ. مصرف آن در سال گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است: از ۱۲.۲ به ۱۳.۱ کیلوگرم.
در آلمان سالهاست که بحث اجتماعی درباره مدرنسازی کشاورزی و دامداری جریان دارد. در این بحث توجه زیادی به مقادیر زیاد کود حیوانی که باید روی مراتع پخش شود و همچنین شرایط کاری و کیفیت کشتارگاههای آلمان معطوف است. گروهی از کارشناسان کمیته موسوم به بورشرت تقریباً دو سال پیش طرحی مستحکم در این زمینه ارائه دادند.
بخش مهم این طرح، ارتقاء رفاه حیوانات در پرورش خوکها و صنعت دامداری شیری است. برای این منظور باید اصطبلها بزرگتر شوند، که به نوعی (به هر شکل) با تأمین مالی دولت همراه خواهد بود. درباره این موضوع هنوز در سیاست آلمان توافقی حاصل نشده است.
کمیسیون آینده کشاورزی (ZKL) معتقد است که حمایتهای دولتی باید از طریق افزایش مالیات بر ارزش افزوده روی مواد غذایی با منشأ حیوانی تأمین شود. کارشناسان مالی کمیته بورشرت در برلین این موضوع را در قالب توصیهای به صدر اعظم اولاف شولتس اعلام کردهاند.
در توصیه قبلی درباره انتقال عمیق کشاورزی سه گزینه ممکن برای مشارکت در پرداخت: افزایش مالیات بر ارزش افزوده برای گوشت و لبنیات، مالیات جدید بر گوشت، یا پرداخت از خزانه دولت مطرح شده بود. در کمپینهای انتخاباتی ۲۰۲۱، احزاب ائتلاف چپ میانه حاکم کنونی (SPD، حزب سبز و FDP) نتوانستند در این باره توافق کنند.
نکته اصلی (و هنوز هم) این سؤال است که چه کسی باید در نهایت این یارانه را پرداخت کند: خود نگهدارنده اصطبل، مصرفکننده گوشت یا همه مالیاتدهندگان. کارشناسان مالی اکنون میگویند که افزایش مالیات بر ارزش افزوده (که دو سال پیش کاهش یافته بود) سادهترین و عملیترین راه حل است.
اتحادیه کشاورزان آلمان DBV مخالف این است: افزایش مالیات بر ارزش افزوده یا مالیات جداگانه جدید بر گوشت باعث افزایش هزینه برای مصرفکننده میشود و ممکن است منجر به کاهش فروش گردد. رئیس DBV، یواخیم روکوید، خواستار پرداخت از منابع عمومی از طریق مالیات شده است.