اگرچه مصرف جهانی گوشت در حال حاضر به دلیل شیوع تب خوکی آفریقایی در آسیا با مشکل مواجه شده است، انتظار میرود مصرف در ده سال آینده دوازده درصد افزایش یابد.
براساس اعلام سازمان همکاری اقتصادی و توسعه (OECD) و سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) روز پنجشنبه، گوشت ماکیان نیمی از این افزایش را به خود اختصاص خواهد داد.
مبارزه با پاندمی کرونا بیسابقهترین عدم قطعیتها را برای زنجیره تامین مواد غذایی جهانی ایجاد کرده است. سازمان همکاری اقتصادی و توسعه (OECD) و سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) پیشبینی میکنند که پیامدهای اقتصادی و اجتماعی این پاندمی چشماندازهای مثبت تولید کشاورزی جهانی را کمرنگ خواهد کرد.
پاندمی ویروس کرونا در حال حاضر فشار بیسابقهای بر زنجیرههای تامین کشاورزی و غذایی جهان وارد کرده است، به گفته Outlook. رشد اقتصادی پایین امسال «میتواند به کاهش بیشتر قیمت مواد خام کشاورزی، دست کم در کوتاه مدت، کمک کند. اگر اقتصاد جهانی سال آینده بهبود یابد، انتظار میرود تقاضا و قیمتهای مواد خام کشاورزی طی سالهای آینده به تدریج به سطح پایه بازگردد.»
دو عامل مصرف گوشت را در سالهای آینده افزایش خواهند داد، طبق این گزارش. هزینههای پایین خوراک دام و ماکیان دامداری این بخشها را سودآورتر خواهد کرد. همزمان، انتظار میرود مصرفکنندگان کشورهای با درآمد متوسط از درآمد اضافی خود برای تغییر رژیم غذاییشان از محصولات پایه به محصولات با ارزش بالاتر مانند گوشت استفاده کنند، طبق Outlook.
مصرف گوشت در کشورهای در حال توسعه، به ویژه در آسیا و آفریقا، پنج برابر سریعتر از کشورهای توسعهیافته افزایش خواهد یافت. در حال حاضر مصرف گوشت سرانه در کشورهای در حال توسعه پایین است، اما در کشورهای توسعهیافته تقریباً به اشباع رسیده است.
انتظار میرود مصرف گوشت ماکیان در سطح جهان به ۱۴۵ میلیون تن در سال ۲۰۲۹ برسد، که نیمی از افزایش مصرف گوشت را به خود اختصاص خواهد داد، طبق این گزارش. مصرف گوشت خوک طی ده سال آینده تا ۱۲۷ میلیون تن افزایش خواهد یافت و سهم ۲۸ درصدی در افزایش جهانی مصرف گوشت خواهد داشت.
مصرف گوشت گاو در سال ۲۰۲۹ به ۷۶ میلیون تن خواهد رسید و ۱۶ درصد از رشد جهانی را تامین خواهد کرد. مصرف گوشت گوسفند ۲ میلیون تن افزایش خواهد داشت و ۶ درصد از مصرف اضافی را تشکیل میدهد.
اگرچه تقاضا برای گوشت در کشورهای در حال توسعه زیاد است و با افزایش جمعیت و درآمد جهانی، تقاضا برای گوشت رشد کرده است، محدودیتهای بالقوهای نیز وجود دارد. «انتظار میرود مسائل محیط زیستی و بهداشتی در کشورهای با درآمد بالا منجر به انتقال از پروتئینهای حیوانی به منابع جایگزین شود، همچنین جایگزینی گوشت قرمز، بهخصوص گوشت گاو، با ماکیان و ماهی،» مطابق نظر OECD و FAO.
در فصلی درباره گوشت، Outlook اعلام کرد که تغییر ترجیحات مصرفکنندگان مانند علاقه افزایشی به رژیمهای گیاهخواری یا وگان، نگرانیها درباره تأثیرات محیط زیستی گوشت و موازین دینی و فرهنگی نیز تأثیرگذار خواهند بود.