دولت با این اقدام میخواهد با اضافهوزن و عادات غذایی ناسالم در میان جوانان مقابله کند. بر اساس یک مطالعه اخیر، یک سوم دانشآموزان اسپانیایی بیش از حد با غذاهای سرخکرده مواجه میشوند. بسیاری از مدارس نیز به جای آن گزینههای مغذی مانند ماهی و سبزیجات تازه را به اندازه کافی سرو نمیکنند.
از این پس کافهتریاهای مدارس اجازه دارند تنها یک بار در هفته غذاهای سرخکرده ارائه دهند. بنابراین سیبزمینی سرخکرده، کروکت و دیگر اسنکهای چرب عمدتاً از منو حذف میشوند. همچنین محصولات با محتوای بالای نمک نیز محدود خواهند شد. کافهتریاها باید بیشتر از مواد تازه و بدون فرآوری استفاده کنند.
نکته قابل توجه دیگر در قوانین جدید الزام به سرو حداقل دو بار در هفته ماهی است. این مسئله برای بسیاری از مدارس تغییر به حساب میآید: تحقیقات نشان میدهد حدود ۱۲۰۰ مدرسه در اسپانیا در حال حاضر اصلاً ماهی در وعدههای غذایی مدرسهای خود ارائه نمیدهند.
علاوه بر این فروش نوشابه، آبنبات و سایر اسنکهای فرآوریشده شدید در محوطههای مدرسه ممنوع میشود. این محصولات طبق وزارت بهداشت با الگوی غذایی متعادل همخوانی ندارند. همچنین اتوماتهای فروش اسنک نیز از مدارس حذف خواهند شد.
این اقدام برای همه مدارس، از آموزش ابتدایی تا دانشگاهها، اعمال میشود. دولتهای منطقهای مسئول نظارت بر اجرای آن خواهند بود. وزارت بهداشت تأکید میکند که تغذیه سالم مسئولیت مشترک مدارس، والدین و سیاستگذاران است.
این تغییرات بخشی از برنامه جامع سلامت دولت اسپانیا هستند. همچنین برنامهریزی شده است تا در طول روز مدرسه فعالیت بدنی افزایش یابد و آموزشهای بهتری درباره سبک زندگی سالم ارائه شود. هدف جلوگیری از بروز مشکلات سلامت در سنین بالاتر است.
مدارس فرصت گذار برای سازگاری منوهای خود با قوانین جدید خواهند داشت. دولت راهنماها و پشتیبانی لازم را فراهم خواهد کرد. طبق گفته وزارت، هدف تنبیه نیست بلکه تشویق است. وزیر بهداشت اسپانیا میگوید: «غذای سالم باید به هنجار تبدیل شود، نه استثنا.»
