یک نظرسنجی اروپایی نشان می‌دهد که تنها ۳۹ درصد از مصرف‌کنندگان دیدگاهی مثبت نسبت به مواد غذایی نوآورانه دارند، در حالی که ۵۱ درصد نظر منفی دارند. علاوه بر این، ۷۲ درصد می‌گویند که اطلاعات کافی درباره مواد غذایی جدید و ترکیباتی که با تکنیک‌های مدرن تولید می‌شوند، ندارند.
اطلاعات واضح روی بسته‌بندی برای بسیاری از مصرف‌کنندگان ضروری است. به میزان ۸۵ درصد معتقدند که مواد غذایی جدید باید نام‌های قابل شناسایی داشته باشند و برچسب‌ها باید به وضوح نشان دهند که چگونه تولید شده‌اند، منبع‌شان کجاست و چه موادی در آنها وجود دارد. برای ۵۱ درصد، برچسب‌گذاری اجباری باعث افزایش اعتماد خواهد شد.
افزودنی‌ها
این محافظه‌کاری همچنین در تمایل به خرید محصولات جدید نیز آشکار است. تنها ۴۲ درصد حاضر به خرید مواد غذایی هستند که ترکیبات آن با کمک میکروارگانیسم‌ها تولید شده‌اند. اکثریت ۵۴ درصد حتی اگر این محصولات مطابق با استانداردهای ایمنی اروپا باشند و به وضوح برچسب داشته باشند، از خرید خودداری می‌کنند.
میان کشورهای اتحادیه اروپا تفاوت‌های بزرگی وجود دارد. در سوئد، ۶۴ درصد چنین محصولاتی را می‌خرند، در حالی که در یونان تنها ۲۲ درصد و در قبرس ۱۹ درصد چنین نظری دارند. همچنین سطح اطلاعات مصرف‌کنندگان به شدت با نگرش آنها نسبت به نوآوری غذایی مرتبط است.
سه‌چهارم
از اروپایی‌هایی که خود را کاملاً آگاه می‌دانند، ۷۲ درصد نسبت به مواد غذایی نوآورانه دیدگاهی مثبت دارند. در میان کسانی که می‌گویند دانش کافی ندارند، فقط ۲۷ درصد چنین نظری دارند. هلند برجسته است: در آنجا ۷۴ درصد محصولات با ترکیبات تولید شده از طریق میکروارگانیسم‌ها را خواهند خرید، در مقایسه با میانگین ۴۲ درصد در اتحادیه اروپا.
علاوه بر برچسب‌های واضح، مصرف‌کنندگان خواهان تضمین‌هایی درباره ایمنی هستند. ارزیابی‌های ایمنی مستقل باعث افزایش اعتماد در ۳۸ درصد می‌شود. تأیید توسط مرجع ایمنی غذایی اروپا توسط ۳۶ درصد مطرح شده، در حالی که ۳۴ درصد به گزارش‌های منظم عمومی درباره ایمنی مواد غذایی جدید اهمیت می‌دهند.
کود شیمیایی
همچنین پایداری می‌تواند مصرف‌کنندگان را قانع کند. برای ۳۵ درصد، کاهش استفاده از آفت‌کش‌ها، کود شیمیایی یا آنتی‌بیوتیک‌ها انگیزه‌ای برای مصرف بیشتر مواد غذایی نوآورانه است. به‌علاوه، ۲۷ درصد کاهش فشار بر منابع طبیعی را به عنوان یک مزیت برمی‌شمارند. بر اساس نظر ۶۸ درصد، تکنیک‌های جدید می‌توانند به کشاورزان در مقابله با تغییرات اقلیمی، آفات و کمبود منابع کمک کنند.
قیمت مناسب نیز در محصولات مصرفی پایدار نقش دارد. در یک تحقیق جداگانه اروپایی درباره برچسب اکولوژیکی اتحادیه اروپا، حدود یک چهارم خریداران نکرده قیمت را مانع می‌دانند. در عین حال، ۵۳ درصد محصولات دارای این نشان را لزوماً گران‌تر نمی‌دانند. علاوه بر این، ۷۰ درصد اروپایی‌ها انتظار دارند نوآوری غذایی فرصت‌های جدیدی در زمینه تحقیق، مهارت‌ها و اشتغال فراهم کند.
