طبق پیشبینیهای کمیسیون اروپا، تولید شیر گاو در اروپا در نه سال آینده افزایش خواهد یافت و به ۱۶۲ میلیون تن خواهد رسید. پنیر بیشترین بهره را از شیر اضافی تولید شده خواهد برد.
تولید شیر گاو در اروپا سالانه ۰.۶٪ رشد خواهد کرد، همانطور که از ارقام مطالعهای که هفته گذشته توسط کمیسیون اروپا منتشر شده، برمیآید. تولید پنیر ۳۰٪ از حجم شیر اضافی اتحادیه اروپا را جذب خواهد کرد.
تا سال ۲۰۳۰، متوسط سطح تولید در اتحادیه اروپا تا ۸۳۰۰ کیلوگرم به ازای هر گاو افزایش خواهد یافت، زیرا تفاوتهای بهرهوری بین کشورهای اتحادیه اروپا کاهش مییابد، گزارش میگوید.
انتظار میرود که اشتغال در بخش شیر کاهش یابد. گزارش کاهش حدود ۷٪ در تعداد کارکنان نسبت به سال ۲۰۲۰ را ذکر میکند.
پیشبینی میشود سهم تولید شیر ارگانیک تا سال ۲۰۳۰ به ۱۰٪ برسد، در مقایسه با ۳.۵٪ در سال ۲۰۱۸. سیستمهای دیگر که به عنوان مثال به چراگاه یا تغذیه بدون عوامل ژنتیکی تغییر یافته وابستهاند نیز ممکن است پیشرفت کنند، کارشناسان اتحادیه اروپا میگویند.
اتحادیه اروپا انتظار دارد رشد تولید در نیوزیلند تا سال ۲۰۳۰ به ۰.۴٪ در سال محدود شود. در ایالات متحده آمریکا انتظار میرود رشد سالانه ۰.۸٪ باشد.
همزمان انتظار میرود ارزش صادرات اتحادیه اروپا سالانه حدود ۳٪ افزایش یابد. نیمی از این رشد از تجارت پنیر خواهد بود، پس از آن پودر شیر بدون چربی (۳۲٪) قرار دارد.
در ده سال آینده ممکن است محصولات لبنی بیشتری از مناطق تولیدی دیگر مانند آمریکای جنوبی وارد بازار شوند. «اگرچه احتمالاً این کشورها با بازارهای مبتنی بر قیمت رقابت خواهند کرد، محصولات با ارزش افزوده بالا مانند پنیر و کره توسط اتحادیه اروپا، نیوزیلند و تا حدی ایالات متحده آمریکا غالب خواهند بود.»