Hallitus haluaa näillä toimenpiteillä puuttua nuorten ylipainoon ja huonoihin ruokailutottumuksiin. Äskettäisen tutkimuksen mukaan kolmasosa espanjalaisista koululaisista saa liian usein tarjolle uppopaistettua ruokaa. Monissa kouluissa tarjotaan lisäksi liian vähän ravitsevia vaihtoehtoja, kuten kalaa ja tuoreita vihanneksia.
Jatkossa kouluruokalat saavat tarjota uppopaistettua ruokaa vain kerran viikossa. Ranskanperunat, kroketit ja muut rasvaiset välipalat poistuvat siis suurelta osin ruokalistoilta. Myös kovasti suolattujen tuotteiden käyttöä rajoitetaan. Ruokaloiden tulee käyttää enemmän tuoreita ja käsittelemättömiä raaka-aineita.
Uusissa säännöissä on lisäksi merkittävä vaatimus: kalatuotteita tulee tarjota vähintään kaksi kertaa viikossa. Tämä on monille kouluille uusi käytäntö: tutkimuksen mukaan noin 1 200 espanjalaista koulua ei tällä hetkellä tarjoa lainkaan kalaa kouluruoassaan.
Lisäksi koulupihoilla kielletään virvoitusjuomien, makeisten ja muiden voimakkaasti prosessoitujen välipalojen myynti. Terveydenhuoltoministeriön mukaan nämä tuotteet eivät ole linjassa tasapainoisen ruokavalion kanssa. Myös välipalakoneet poistetaan kouluista.
Määräykset koskevat kaikkia kouluja perusopetuksesta yliopistoihin. Aluehallinnoille annetaan tehtävä valvoa sääntöjen toteutumista. Terveydenhuoltoministeriö korostaa, että terveellinen ruokailu on koulujen, vanhempien ja päättäjien yhteinen vastuu.
Muutokset ovat osa laajempaa espanjalaista terveyskampanjaa. Sen yhteydessä painotetaan myös lisää liikuntaa koulupäivän aikana sekä parempaa tiedotusta terveellisistä elämäntavoista. Tavoitteena on ennaltaehkäistä myöhempiä terveysongelmia.
Kouluille annetaan siirtymäaika, jotta ne voivat mukauttaa ruokalistansa uusiin sääntöihin. Hallitus tarjoaa ohjeita ja tukea. Ministeriön mukaan kyse ei ole rangaistuksista, vaan kannustamisesta. "Terveellisestä ruokavaliosta tulee normi, ei poikkeus", toteaa Espanjan terveysministeri.
