Vähennys oli hieman pienempi kuin aiempina vuosina, mutta on nyt saavuttanut historiallisesti matalan tason. Neljäsosa Saksassa kulutetusta lihasta koostuu siipikarjalihoista, erityisesti kanasta. Kanankulutus kasvoi viime vuonna merkittävästi: 12,2 kilosta 13,1 kiloon.
Saksassa on käyty jo vuosia yhteiskunnallista keskustelua maatalouden ja karjatalouden nykyaikaistamisesta. Keskustelussa on erityisesti kiinnitetty huomiota suuriin määriin eläinten lantaa, jota on levitettävä nurmialueille, sekä saksalaisten teurastamoiden työoloihin ja laatuun. Borchert-komitean asiantuntijaryhmä esitteli noin kaksi vuotta sitten perusteellisen suunnitelman tähän liittyen.
Suunnitelman keskeinen osa on eläinten hyvinvoinnin parantaminen sianlihantuotantotiloilla ja maidontuotantosektorilla. Tiloja on laajennettava, osittain (jollakin tavalla) valtion rahoittamana. Tästä ei vielä ole poliittista yksimielisyyttä Saksassa.
Maatalouden tulevaisuuskomitea (ZKL) katsoo, että valtion tuki pitäisi rahoittaa ruokien eläinperäisten tuotteiden arvonlisäveron korotuksella. Tätä mieltä ovat Borchert-komitean laskentatoimessa Berliinissä työskentelevät asiantuntijat, jotka ovat antaneet neuvon liittokansleri Olaf Scholzille.
Aiemmin julkaistussa raportissa laajasta agraariuudistuksesta ehdotettiin kolmea mahdollista rahoitusvaihtoehtoa: arvonlisäveron korotus lihassa ja maitotuotteissa, uusi lihavero tai valtion tuki. Vuoden 2021 vaalikampanjoissa nykyiset hallituskoalition keskustavasemmistolaiset puolueet (SPD, Vihreät ja FDP) eivät päässeet asiasta yksimielisyyteen.
Keskeinen kysymys oli (ja on edelleen), kuka lopulta maksaa tuen: tilan pitäjä itse, lihankuluttaja vai kaikki veronmaksajat. Talousasiantuntijat katsovat nyt, että kaksi vuotta sitten alennetun arvonlisäveron korottaminen olisi yksinkertaisin ja käytännöllisin ratkaisu.
Saksan maanviljelijäliitto DBV on tätä vastaan: korkea arvonlisävero tai uusi erillinen lihavero tekisi lihasta kuluttajalle kalliimpaa ja voisi johtaa myynnin vähenemiseen. DBV:n puheenjohtaja Joachim Rukwied puolusti yleisistä varoista maksamista verotuksen kautta.