Tilastokeskus Destatisin mukaan Saksassa teurastettiin viime vuonna yhteensä 48,7 miljoonaa sikaa, nautaa, lampaita, vuohia ja hevosia sekä 693,3 miljoonaa kanaa, kalkkunaa ja sorsaa.
Hieman lisääntynyt lihantuotanto näkyy erityisesti sianlihassa, naudanlihassa ja siipikarjassa. Tietoja tuonnista ja viennistä ei annettu. Kasvusta huolimatta tuotanto Saksassa on kaukana huippulukemista; vuonna 2016 lihaa tuotettiin 8,4 miljoonaa tonnia.
Vaikka lihantuotanto on kasvanut, asiantuntijat korostavat, ettei se välttämättä merkitse pysyvää suuntausta. Odotuksena on, että laadun kysyntä kasvaa, mutta kokonaislihan kulutus ei merkittävästi lisäänny.
Promotion
Saksan lihateollisuuden johtaja Steffen Reiter pitää kehitystä käännekohtana. Hän kertoo, että kuluttajat valitsevat lihaa yhä useammin ja katsoo tämän johtuvan alan parannuksista.
Markkinatutkijat havaitsevat lisäksi muutoksia kulutustottumuksissa. Vegaanisuuden ja kasvissyönnin voimakas trendi näyttää hiipuneen, jopa nuorten keskuudessa.
Edustavan kyselyn mukaan lähes 60 prosenttia saksalaisista on viimeisen 12 kuukauden aikana syönyt saman verran lihaa ja makkaroita kuin vuotta aiemmin. Noin 26 prosenttia kertoi vähentäneensä lihankulutustaan, kun taas vain 4 prosenttia oli lisännyt sitä.
Ikäryhmien välillä on selvät erot. Vanhemmat ihmiset ilmoittavat useammin vähentäneensä lihankulutustaan, kun taas nuoret osoittavat keskimääräistä suurempaa kulutuksen kasvua.